Ett av mina favoritrecept för aubergine. En otroligt utsökt kombination av bakade och färska grönsaker! Både välsmakande och hälsosamt!
Lägg aubergine och paprika på ett bakplåt. Jag prickar äggplantorna med en gaffel för att baka dem bättre. Jag bakar i en förvärmd ugn till 200 toC i 25-30 minuter.
I videon nedan kan du se hur jag lagar denna kaviar. Det finns också 4 recept för snabba och enkla aubergine snacks + experiment. Vi kommer att göra något med aubergine som vi aldrig har gjort förut. Titta - du kommer att gilla det))
Hacka löken fint. En liten lök räcker. Överför den hackade löken till en liten behållare. Jag skär tomaterna i hälften och gnuggar dem på ett grovt rivjärn. Jag slänger bort skalet.
Häll hackad lök med denna tomatpuré. Salt och rör om. Medan jag förbereder grönsakerna kommer lökarna bara att marinera.
En halvtimme gick. Jag tar bakplåten ur ugnen och låter grönsakerna svalna något. För att hjälpa till att skala peppar bättre lägger jag den i en påse.
Skala av paprika och äggplantor. Och jag skär dem i små kuber. Du kan naturligtvis hoppa över en köttkvarn, men det kommer redan att vara lite annorlunda. Jag gillar det när grönsaker skivas exakt.
Överför de skivade äggplantorna till en lämplig behållare. Det kan tyckas genast att det finns många äggplantor, men nej! Minska inte mängden ingredienser! Det är så gott att det inte ens räcker))
Jag kombinerar hackad aubergine, peppar, koriander, en vitlöksklyfta genom en press och lök med tomater i en skål. Jag fyller med doftande solrosolja. Om du inte gillar koriander kan du ersätta persilja med den. Du kan också använda olivolja, men vi gillar det mer med solrosolja. Salt efter smak och rör om.
Ärligt talat - ingen sallad behövs! Det är så gott att även de som inte gillar aubergine äter det med glädje. Jag överdriver inte alls! Och om du bakar grönsaker på en eld är det i allmänhet svårt att stoppa))
Kan serveras med kött, fisk, vilken sida som helst. När kaviaren tillförs i kylen smakar den ännu bättre. I värmen - du kan inte föreställa dig bättre!
• Aubergine - 1 kg
• Sötpeppar - 400 g
• Tomater - 500 g
• Lök - 1 st.
• Vitlök - 1 tand.
• Koriander
• Vegetabilisk olja - 70-80 ml
• Salt