Jag lägger inte till vatten, men den här metoden kan inte kallas "torr" heller.
Hur man lagar mat
Jag köper sill frusen (inte saltad). Jag tinar upp den på hyllan i kylen. Sedan tvättar jag den, tar isär i filéer och försöker ta bort alla ben.
Jag sprider filéerna på botten av en lämplig behållare.
Salt, tillsätt lagerblad och korianderärtor. Salt för ett lager tar jag ungefär en tesked utan glid, samma mängd koriander. Jag lägger också till lite svartpeppar.
Jag sprider ett lager lök på sillen. Jag skär den i halva ringar.
Nästa är det andra sillskiktet. Mer salt, lagerblad, koriander och lök. Och jag fyller allt med olja.
Jag använder alltid oraffinerad solrosolja. Vi köper den aromatiska oljan från lokala jordbrukare - den är perfekt för denna sill. Du kan ta oliv (men jag gillar inte sill med oliv).
Jag täcker behållaren med ett lock och lägger den i kylen. Efter en dag kan du redan försöka. Men naturligtvis, om du står lite längre, blir det ännu bättre. Jag lagrar denna sill i kylen i 10-12 dagar. Och den förblir lätt saltad hela tiden!
Om vi inte har tid att äta fryser jag det. Efter avfrostningen är sillen inte värre.
Skär i bitar före servering, lägg på en tallrik och häll med citronsaft.
Sillen visar sig vara mjuk och mycket välsmakande. Inte vattnigt, inte tufft! Vi har förresten aldrig heller en båge. Super! Försök!
Av någon anledning visste ingen av mina vänner om ett sådant recept. Men nu ringer de och säger att de gillade denna sillmetod mer än "våt" eller "torr".
Du kan göra det ännu enklare - skär sill i bitar på en gång och lägg i lager i en burk. På samma sätt - salt, lök, lagerblad, koriander och häll över allt med olja.
Makrill kan också saltas så här. Bara tillagningstiden behövs lite mer.
RECEPT:
• Sill - 2 st.
• Lök - 1 st.
• Salt - 2 tsk. (ingen bild)
• Svartpeppar
• Koriander (ärtor) - 1 tsk.
• Lövblad - 2 st.
• Vegetabilisk olja - 50 ml
I videon är detta recept kl 05:08. Det finns också ytterligare 4 intressanta recept från färsk sill. Ta en titt - du kommer att älska det!