Jag har verkligen skördat en sådan zucchini i 15 år! Förvara bra även vid rumstemperatur. Du kan lägga till salladen! Plump, sötsur. Väldigt gott! Du kan äta hela burken på en gång!
Hur jag skaffar en sådan zucchini, se videon nedan kl 07:08. Det finns också 4 av mina favorit zucchini recept och, enligt tradition, ett experiment. Titta - du kommer att gilla det))
Min zucchini och skuren i skivor.
I botten av burken lägger jag dill, vitlök, kryddnejlika (2 stycken per burk) och pepparkorn (cirka 20 stycken vardera).
Sedan lägger jag zucchini. Jag lägger till lagerblad och lite mer vitlök.
Häll kokande vatten över och låt stå i 10 minuter.
Sedan tömmer jag vattnet och häller kokande vatten över zucchinin en andra gång. Täck igen och låt den stå i några minuter. Vid den här tiden förbereder jag marinaden. Jag lägger till salt, socker och vinäger i vattnet. Jag kokar upp det.
Jag tömmer vattnet från burkarna och fyller omedelbart med den färdiga marinaden. Jag stänger locken, vänder burkarna upp och ner och täcker dem med en varm filt. Jag lämnar det så här tills det svalnar helt.
Zucchini är utsökt! Efter cirka 2-3 månader kan du prova. De stannar aldrig hos oss förrän på våren!
Baserat på 3 liters burkar:
• Zucchini ca 1,8 kg
• Dill
• Vitlök
• Nejlika - 6 st.
• Lövblad - 3 st.
• Peppar (ärtor)
För saltlake:
• Vatten - 1,5 l
• Socker - 190 g
• Salt - 70 g
• Vinäger 9% - 190 ml
Naturligtvis steriliserar jag burkarna och locken. Hur jag gör det, se här: 5 sätt att sterilisera burkar