Och ja, och torka på hösten också. Under vilken säsong som helst. Det finns många anledningar. Vänner brukade bli förvånade, men nu gör de detsamma.
Först ska jag berätta hur torkar jag lök (det finns flera sätt). I videon nedan berättade och visade jag allt i detalj (där hittar du också flera recept med vanliga lök). Ta en titt - du kommer att älska det!
Jag rengör och hugger lök. För att gråta mindre när jag skivar lök använder jag ett av 50 sätt jag vet hur man inte gråter 👉 Jag tar vatten i munnen. Det ser roligt ut, men det fungerar!
Jag blötlägger löken i vatten.
Sedan skär jag i halva ringar. Det finns två sätt att torka.
Först. I ugnen. Jag lägger bakplåtar med lök i ugnen, dörren ska vara på glänt (du kan lägga en sked eller en handduk). Vid en temperatur på 80 grader torkar den i cirka 4-6 timmar (beroende på ugnen och själva löken)
Denna metod är naturligtvis dyr. Ugnen är inte avsedd för detta jobb. Men jag brukade torka det så. Här är vad som händer:
Andra vägen. I en elektrisk torktumlare. NÅGON torktumlare kommer att göra! Jag torkar vid en temperatur på 50-60 grader. Det tar längre tid än i ugnen. Men det kommer mycket billigare ut. Jag kommer inte att ange tiden. Det kommer att vara annorlunda för varje torktumlare (det anges vanligtvis i instruktionerna).
Tredje vägen. I solen. Men jag använder knappast den här metoden))
Du kan lagra lök utan att hugga. Jag lägger den i en torr burk och håller den i garderoben. Jag lägger till sådana lökar i soppor, grytor, kötträtter och lagar stuvade grönsaker med den. Mycket ofta lägger jag till bakverk (bröd med sådan lök, ja, det blir väldigt gott och aromatiskt)!
Men jag maler definitivt en del av löken till pulver. Jag gör det med en mixer.
Sedan lade jag den i en torr burk. Jag lägger till detta pulver i såser, marinader, salladsdressing, kotletter och pannkakor, använder det som kryddor för kött, grönsaker, lägg till fyllningar och deg. Maträttens smak förändras! Det är svårt att säga. Jag rekommenderar starkt att prova!
Ja, jag lägger till lite salt i lökpulvret för bättre förvaring. Då går inte klumpen vilse och aromen bevaras bättre.
Jag får ständiga frågor: "Varför, eftersom lök finns i butiker året runt, lagras de ändå bra ..." Men VARFÖR:
Första anledningen (det var här min torkning började) - på våren "sparade" jag lager av lök jag köpte för vintern. De hade inte tid att äta, men det började växa och försämras. I allmänhet torkade jag ca 5 kg lök. Och efter 3 månader torkade jag igen!!! Eftersom...
Andra anledningen (huvud). Rätter med sådana lök är MYCKET smakligare! Doften liknar stekt (karamelliserad) lök. Det finns ingen obehaglig bitterhet, som många inte gillar i lök, och doften är mycket ljusare!
Förresten, du kan bara köpa färdiga kryddor i butiken (åtminstone en påse), för att inte bry dig om att torka länge - och försök. Men ändå är lökarna från påsen inte så... Utländsk smak är närvarande.
Tredje anledningen. Det är lättare och snabbare att laga mat med sådana lök. Du behöver inte steka lökarna, du behöver inte ens hugga dem. Jag lägger omedelbart till skålen och... Alltid utsökt! Det är här jag lagar lökrullar:
Den fjärde anledningen (för många också viktiga). I varje familj är jag säker på att det finns de som inte gillar lök och "söker" den och lägger den på kanten av tallriken. Jag har också en sådan "älskare", så jag använder lökpulver. Du kan inte se löken i skålen, men smaken blir fantastisk!
Femte anledningen. Det händer ofta att en båge snabbt behövs någonstans, men plötsligt slut... Och jag har alltid kryddor i min garderob. Och hjälper alltid till i sådana situationer.
Det är därför jag torkar lök. Skriv i kommentarerna, gör du det här?