Idag tillagar jag med anka (det smakar bäst med det). Men du kan ta kyckling och kalkon och nötkött. Mycket enkelt, men mycket gott!
Hur man lagar mat:
Jag skär ankan i bitar och tar bort allt fett (nästan allt).
På en tupp häller jag ett par matskedar vegetabilisk olja, lök hackad i halva ringar och hackade morötter. Topp - ankbitar. Täck och slaktkropp i 25-30 minuter.
Sedan tillsätter jag vatten (så att vattnet täcker ankan och till och med blir ett par cm högre). Täck igen och simma på mycket låg värme (cirka 40 minuter). Om jag lagar mat med kyckling eller kalkon behöver du inte gryta på länge!
Jag förbereder dumplingsdeg (jag har min favorit - kokande vatten). Jag kombinerar ett ägg, salt och vegetabilisk olja. Jag lägger till det i mjölet. Jag rör om lite och häller kokande vatten. Jag knådade degen.
Jag smörjer brädan med vegetabilisk olja. Jag rullar ut degen mycket tunt och lägger löken på degen. Du kan använda vanlig rå lök, skuren i halva ringar och lite svartpeppar. Du kan försteka löken. Men jag lägger vanligtvis till torra lökar. Hur jag torkar lök och hur de skiljer sig från färska, sa jag HÄR.
Rulla upp och skär i lika stora bitar. Jag sprider de resulterande rullarna ovanpå ankan. Och jag simmar ytterligare en halvtimme på låg värme.
• Anka - 1,5 kg
• Lök - 2 st.
• Morötter - 1 st.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Malen svartpeppar
• Salt
För provet:
• Mjöl - 3 glas (250 ml vardera)
• Kokande vatten - 1 glas
• Ägg - 1 st.
• Salt - 0,5 tsk.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
För rullar:
• Torkad lök (3-4 färska lök kan användas)