Tortillorna som jag gör oftare än andra. Receptet är väldigt enkelt och smakar alltid bra.
Hur man lagar mat
Sikta lite av mjölet i en skål. Jag lägger till salt, socker, ägg, smör, gräddfil och läsk. Jag rör om det. Tillsätt gradvis kefir och mer mjöl. Jag knådade degen.
Istället för kefir kan du ta surmjölk, yoghurt, osötad yoghurt, vassle eller jäst bakad mjölk.
Jag tillsätter mjöl gradvis! Det tar alltid en annan mängd, så jag anger ungefärlig vikt.
Jag lade den färdiga degen i en påse och lade den i kylen i en halvtimme.
Sedan skär jag i bitar och formar kakor. Du behöver inte ens använda en kavel. Degen är mjuk och kakan kan formas även med händerna.
Tortillor kan stekas i olja eller i en torr panna eller bakas i ugnen. Jag steker i olja. Sedan lade jag den på en pappershandduk.
För fyllningen kan du ta ost, keso (saltad eller söt), potatis, kål, bönor, svamp, kött, lever, alla grönsaker, ris med ägg, samt frukt, bär, sylt... SMAKT MED NÅGON FYLLNING!
Idag har jag två fyllningar: Adyghe-ost (jag gillar den mycket i fyllningar) och kokta ägg med gröna lök.
Jag steker på båda sidor på låg värme. När jag vänder på kakan täcker jag pannan med ett lock - på detta sätt bakar kakan bättre.
Jag bakar i ugnen vid 180 grader tills den är gyllenbrun.
Recept:
• Kefir (rumstemperatur) - 500 ml
• Gräddfil - 2 msk.
• Mjöl ~ 800 g
• Socker - 2 msk.
• Salt - 0,5 tsk.
• Läsk - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja - 3 msk.
• Ägg - 1 st.
För fyllningen tog jag:
1. Kokta ägg + grön lök
2. Adyghe-ost
* Tillsätt mjöl till degen gradvis! Det kan ta mer eller mindre - allt beror på produktens kvalitet. Det kan finnas vilken fyllning som helst - söt eller salt. Utsökt!!!