Läcker deg för alla fyllningar!
Degen är utsökt och luftig! Från denna deg förbereder jag rullar, pajer och bara små bullar för te. Idag har jag ett recept på apelsintårtor. Vi kallar dem "goda nyårspajer". Rekommenderas starkt!
Traditionellt har de två mest intressanta kommentarerna lämnats åt mig under detta recept:
Hur man lagar mat:
Mal keso i en mixer eller slipa genom en sil. I en separat tallrik löser jag jäst i varm mjölk, tillsätter en matsked socker (från den totala mängden). Rör om tills jästen löser sig och låt stå i 10 minuter.
Sikt mjölet i en skål (inte allt på en gång!). Jag lägger till en nypa salt, resten av sockret, ett ägg och smält smör. Till detta lägger jag till keso och jäst upplöst i mjölk.
Jag knådade en mjuk deg. Mjöl lämnar alltid en annan mängd. Det beror på mjölkvaliteten och på ostmassans fuktinnehåll. Men använd inte mjöl på degen! Jag kommer att ange det ungefärliga beloppet. Vanligtvis ± 50 g, inte mer.
Jag smörjer skålen med smör, lägger degen i den och lämnar den på en varm plats i 40 minuter.
RECEPT:
• Keso - 300 g
• Mjölk - 0,5 koppar
• Socker - 4-5 msk.
• Smör (eller margarin) - 50 g
• Jäst (torr) - 1,5 tsk.
• Ägg - 1 st.
• Mjöl - 320-360 g
För fyllning:
• Orange - 2 st.
• Stärkelse 2 msk.
• Socker - 2 msk.
För spridning:
• Äggula - 1 st.
• Mjölk - 1 msk.
För fyllningen demonterar jag två apelsiner i skivor och skalar dem av filmer.
Jag nypar bitar av degen och gör pajer. Du behöver inte ens en kavel här. Jag knådade en bit deg med händerna, lite stärkelse på den (så att juicen inte rinner ut), apelsinbitar och lite socker. Jag klämmer i degens kanter för att göra en paj.
Jag lägger pajen i smord form med sömmen nedåt. Jag smörjer toppen med äggula vispad med en sked mjölk.
Jag lade bakplåten i en förvärmd ugn till 180 grader i 25-30 minuter.
Och det är allt! Mjuka och mycket välsmakande pajer är redo))
För dem som gillar att titta på mina videor: