"Nästa generation av sovjetiska medborgare kommer att leva under kommunism", säger Nikita Sergeevich Chrusjtjov och, konstigt nog, trodde de honom. Nu minns jag historierna från den äldre generationen, jag förstår varför de trodde.
Landet steg från ruinerna efter det stora patriotiska kriget. Välståndet tycktes växa. De började bygga hus - samma Khrushchev-byggnader... Och vad behövdes för att människorna skulle krama i baracker och överleva kriget?
Så att det inte finns något krig, och till och med ett separat hus är som den högsta graden av socialistisk lycka.
Plus, det fanns en period som nu kallas "tina", industrin fortsatte att utvecklas, vad som brukade det fördömdes allvarligt eftersom filistinism och westernism (till exempel samma restauranger) upphörde att vara en "förbjuden frukt" ...
Inte livet utan en saga.
Och det nya året i ett land som trodde på en ljus kommunistisk framtid blev också fantastiskt.
Vad ska du lägga på bordet om du bestämmer dig för att göra en temafest?
För varma rätter - pilaf.
Sextiotalet - tiden då "Boken om god och hälsosam mat" redan har blivit, om inte ett skrivbord, då mycket populär och sovjetisk - särskilt sovjetisk - kulinarisk kultur började slå rot kök. Och detta betyder att unionsrepublikernas nationella rätter gradvis trängde in även i avlägsna regioner.
Enligt historierna från den äldre generationen var en av favoriterna pilaf: läckra, tillfredsställande, inte särskilt dyra (till exempel inte så dyra som kötträtter).
Sallader
Här är bilden mer bekant för oss. Sill under päls, sallad med konserverad fisk och vad vi nu kallar "Olivier". Förresten, det är fortfarande ett mysterium för mig - varför "Olivier"? De försökte komma bort från det borgerliga namnet, de som studerar historien om sovjetisk matlagning har märkt mer än en gång - till och med namnet "Olivier" i kulinariska böcker försvann under mycket lång tid - från slutet av fyrtiotalet till slutet av åttiotalet (eftersom du själv kontrollerar ALLA utgåvor det fanns ingen möjlighet. Jag tar deras ord för det).
Namnet "Olivier" var dock riktigt populärt bland folket. Det är sant att lanspik och andra delikatesser i själva salladen inte observerades längre.
Kalla snacks
Naturligtvis aspic - där utan det. Och precis samma geléfisk som alltid är minnesvärd för alla, och även gelékött. Men det var möjligt att inte prata om honom, han är en klassiker.
Drinkarna
Limonader och naturligtvis georgiska viner. Inte kompott och vodka (även om de har rätt att existera) utan industriell limonad och georgiskt vin, som sedan förknippades med ett gott liv för många.
Ljuv
Köpt tårta! Det finns inga alternativ - varken "Kiev" eller "Prag", och sedan har du ett bord - för fem bollar. Du kan också kexkräm, det viktigaste köps. Att visa att semestervärdarna inte bara är någon där utan med en tårta.
Och viktigast av allt, glöm inte att sätta på TV: n! på skärmarna Det första "Blue Light" släpptes den 6 april 1962, först var det ett veckoprogram, men sedan blev det exklusivt festligt. Och sedan 1964 - nyår, vilket senare blev en tradition.