Och dyra produkter behövs inte längre. Jag ska visa dig hur jag lagar kycklingfilé. Det visar sig mycket saftigt, ömt och mycket gott kött! Kan inte jämföras med någonting!
Mannen gav en bedömning med en fras: "Det är som den bästa fläskkotletten" :)
Det kommer inga traditionella kommentarer idag (jag kunde inte välja). Det finns redan många av dem på recept på YouTube, men mestadels är de arga och stötande, som "zazhralis", "attribut" eller "försök att leva i en ny betalning. Jag lämnar en länk till den här videon i slutet av artikeln, om du är intresserad kan du gå och läsa))
För detta recept använder jag skinnad kycklingfilé. Salt på båda sidor och strö över kryddor (jag har en blandning av paprika idag).
Nu måste kycklingen förseglas i en påse medan du tar bort all luft från påsen.
Du kan till exempel använda en påse med ett fästelement och ta bort luften från den med förskjutningsmetoden. För att göra detta sänker jag långsamt påsen med kött i en kruka med vatten. Under vattentrycket kommer all luft att komma ut ur påsen, allt som återstår är att försegla påsen.
Men jag kommer att använda en dammsugare idag. Det är lättare och säkrare på det sättet.
För att hålla kycklingen så saftig som möjligt ska jag laga den vid 66 ° C.
Och det är här jag behöver sous vide. Jag har aldrig visat den här enheten tidigare, även om jag har använt den under mycket lång tid. Och det gav resultat för länge sedan)) Även de vanligaste produkterna, till exempel kyckling, efter att ha lagat mat med sous vide-metoden, visar sig vara otroligt goda. Det är svårt att jämföra med någonting.
Ja, du kan helt enkelt laga kyckling i ugnen eller helt enkelt koka den i vatten, steka den i en långsam spis eller helt enkelt steka den i en kastrull. Det är möjligt, men det visar sig fortfarande inte att ...
Jag tvingar dig inte att upprepa! Jag uppmanar inte att köpa någonting! Det här är inte en annons! Jag delar bara ett intressant sätt att göra en vanlig kycklingfilé som verkligen smakar jättebra och är otroligt saftig!
Här är en titt på bilden av den färdiga kycklingen (bläddra igenom - här är 4 bilder):
När de skriver till mig det "oavsett hur du lagar kycklingfilé får du en torr, smaklös trasa" (detta är ett citat), Jag vill alltid svara med ett sådant foto)) Det är synd att smaken inte kan förmedlas genom fotot ...
Och allt är såååå enkelt! Jag väljer ett speciellt läge för att laga kyckling.
Jag sprider påsarna med kyckling och glömmer dem i 1,5 timmar. Kycklingen kokas vid en konstant temperatur på 66 ° C. Och ja, modern utrustning gör att du säkert kan laga kyckling vid låga temperaturer!
Efter 1,5 timmar tar jag ut förpackningarna med kyckling från pannan. Låt kycklingen svalna lite.
Sedan tar jag det ur påsen. Här är hur mycket juice vi förlorade (bara lite):
Jag steker kycklingen i ghee i cirka 2-3 minuter.
Och det är allt! Du kan servera! Den mest utsökta kycklingen är redo!
I videon nedan finns det ytterligare 4 recept på hur "dyra" att servera den vanligaste kycklingfilén på festbordet. Resten av metoderna - utan dyr utrustning! Ta en titt - du kommer att älska det!