Hej, jag heter Oksana! Hälsningar till alla som har tittat på min sida. Jag hoppas att mina recept kommer att vara intressanta och användbara för dig - läs, skriv kommentarer och naturligtvis Prenumerera!
✅ 👌Tycker du fortfarande vad du ska laga till det festliga nyårsbordet och överraska gästerna?
Sedan föreslår jag idag ett recept ovanliga och mycket goda snacks, som du inte behöver köpa dyra produkter för. Om det bara var tillgängligt vanliga rödbetor.
Det ser vackert ut på festbordet, även om jag ofta lagar det till en vanlig middag, för det visar sig vara mycket aptitretande.
För att göra en rödbetorulle med ost behöver du:
För provet":
Betor - 1 stor eller 2 små (väger cirka 250 g)
Kycklingägg - 3 st.
Socker - 1 tsk l.
Salt - 1 tsk l.
Vegetabilisk olja - 1 msk. l.
Stärkelse - 2 msk. l.
Mjöl - 2 msk. l.
För fyllning:
Hårdost - 200 g
Ostmassa (gräddeost) - 180-200 g
Vitlök - 2-3 kryddnejlika
Svartpeppar - efter smak
Let'sLåt oss börja laga... ⤵️⤵️⤵️
Låt oss börja med betdegen. Det bereds ganska snabbt och enkelt. Vi skalar och gnuggar betorna på ett fint rivjärn. Om du inte vill smutsa händerna kan du slipa den med en mixer eller köttkvarn. Det viktigaste är att göra det mindre.
Sedan delar vi kycklingäggen i vita och äggulor. Vi skickar omedelbart äggulorna i en skål med rödbetor och häller proteinerna i en separat behållare och lägg åt sidan för nu.
Efter äggulorna, tillsätt mjöl, stärkelse, salt, socker i skålen och häll i smöret. Blanda allt ordentligt med en sked.
Tillbaka till proteiner. Slå dem med en mixer tills de är fluffiga, stabila skum.
Överför de vispade äggvitorna till betmassan.
Och blanda allt försiktigt och försök att upprätthålla en luftig konsistens.
Täck bakplåten (jag hade 30 x 40 cm) med pergament för bakning, fördela rödbetadägen jämnt över den. Det är viktigt att papperet är av hög kvalitet, annars är det problematiskt att ta bort den färdiga betkakan "utan förluster". Vi sätter i en ugn som är förvärmd till 180 grader och bakar i 12-15 minuter - inte mer, annars torkar rullen.
Ta ut den färdiga kakan ur ugnen och vänd den på ett andra (rent) ark pergamentpapper. Låt det svalna ett tag (7-10 minuter).
Under tiden förbereder vi påfyllningen. För att göra detta, gnugga hård ost på ett fint rivjärn, blanda den med ostmassa, tillsätt vitlök och svartmalet peppar som passeras genom en press, du kan tillsätta lite salt efter smak.
Blanda allt väl - och fyllningen är klar.
Separera försiktigt den kylda betskorpan från pergamentet och sprid ostfyllningen över hela ytan i ett jämnt tunt lager.
Vi rullar upp den med en tät rulle.
Och det är inte allt, läs till slutet ↓↓↓ 👇👇👇
Vik in den i pergament igen (använd samma lakan som degen bakades på) och skicka den till kylen i 1-2 timmar.
Vi tar ut den kylda och blötläggda rullen från kylskåpet, vikar ut och skär i portioner. Förrätten visar sig vara kryddig och aromatisk, mina gäster är alltid glada över det. Koka, smaka, god aptit!
******************************************
Med vänliga hälsningar, Oksana!