Hej kära läsare av kanalen "Matlagning med Natalia Kalnina"! Jag välkomnar mina vanliga gäster, liksom alla som kom för att träffa mig för första gången!
Idag vill jag dela ett recept på köttfisk soppa. Det är perfekt för en fest efter middagen. Jag brukade laga matpaddeln på ett annat sätt, men när jag försökte den här varianten av roddpotten vid mitt första besök, insåg jag att den här paddkäken är mycket godare och jag behöver det här receptet. Tack vare grannen berättade hon receptet med alla detaljer, huvudhemligheten med en utsökt kålfisk av en mängd olika köttprodukter och nödvändigtvis 3 typer av spannmål.
***************************
Recept:
Kött på benet (fläsk, nötkött,
kyckling) -1,5 kg
Vatten -2,5 liter
Salt -1 / 2 tsk.
Pärlkorn -1 msk.
Ris -1 msk.
Bokvete -1 msk
Lök -1st.
Inlagda gurkor -2st.
Tomatpasta -1 msk
Gurka pickle -150ml.
Vegetabilisk olja -2-3 msk
Köttdelikatesser (skinka,
kokt och rökt korv) - 600g.
Oliver -10 st.
Citron - för servering
TILLAGNINGSMETOD
Vi tar kött av 2-3 typer. Till exempel nötkött och fläsk, fläsk och kyckling eller nötkött och kyckling. Eller hur jag har tre typer av kyckling, nötkött och fläsk, i allmänhet, det vill säga. Vikt 1,5 kg.
Vi tar en stor kastrull, häller vatten och sänker omedelbart köttet, kokar upp, tar bort skummet vid behov. Jag byter ut det första vattnet när köttet kokar, kokar i 5 minuter och tar ut köttet. Jag tvättar köttet. Jag häller färskt vatten i en kastrull, kokar det och sänker köttet och kokar nu köttet tills det är ömt på låg värme. Det tar ungefär 1,5 timmar. Cirka 20 minuter före tillagning lägger jag till en halv tesked salt, du behöver inte lägga till mycket, så att mjölkbadet senare inte blir för salt. Häll omedelbart 1 msk kokande vatten i en liten skål. pärlkorn och låt svälla.
Ta ut det färdiga köttet från buljongen. Skölj väl med 1 msk. ris, 1 msk. bovete och 1 msk indränkt i förväg. pärlgryn. Doppa spannmålen i buljongen och låt den laga mat. Under denna tid, skär i kuber 1 lök och 2 inlagda gurkor.
Häll 2-3 msk vegetabilisk olja i pannan. lägg lök och stek tills det är genomskinligt, tillsätt gurkor och stek allt tillsammans 1-2 minuter, tillsätt nu 1 msk. tomatpuré, stek allt tillsammans i 30 sekunder och häll i lite mer än ett halvt glas saltlösning underifrån gurkor. Simra allt i 2 minuter och lägg i buljongen.
Vi tar köttdelikatesser, var noga med att ta minst tre typer. Skinka, kokt och rökt. Total vikt 600 gram.
Skär i remsor. Lägg skivorna i en torr stekpanna och stek i 2-3 minuter. Och lägg omedelbart till pannan. Skär kokt kött, skär i 2 delar svarta oliver 10 st. och tillsätt kött till brodden. Vi kokar allt tillsammans i cirka 5 minuter, tillsätt oliver, tillsätt salt om det behövs, stäng av värmen, stäng locket och låt kappan att brygga.
Servera brodden med citronkilar, strö över örter och tillsätt gräddfil. Och nu kan du njuta av den här läckra kullen. Det finns många recept för hodgepodge, liksom borscht, och för den här versionen av receptet vill jag säga ett stort tack till kamrat Gali för att hon avslöjade receptet för sin svärsons daggepodge i detalj. I min familj har det här alternativet tagit rot för alltid.
Om du gillade receptet, lägg det på klassen, dela det på sociala nätverk eller skriv en kommentar. Din feedback är den bästa belöningen för mig 😘 😘 😘
Du kan se detaljer och matlagningsinformation i min korta video nedan: