Vi älskar ukrainska rätter på vårt bord. Vi lagar sällan kålsoppa, men borsjcht är heligt! Ett par gånger i månaden krävs en 5-liters borsjtskruka, ibland med klimpar, oftare enkla men väldigt röda.
Och även potatispannkakor, klimpar och bacon...
Även om ukrainskt blod länge har blandats med ryazan, turkiska, sibiriska, ungerska och polska i vår familj föredrar vi fortfarande ukrainskt kök, men med mindre tillägg.
Idag berättar jag hur jag lagar några av våra ukrainska favoriträtter.
Zavivantsi (Zavivantsy) kött
Ingredienser:
1 kg fläskfilé
300 gr. färska svampar
lök
hård ost
salt-
peppar
vegetabilisk olja
Förberedelse:
1. Skär köttet i tunna lager och slå av. Krydda med salt och peppar.
2. Mal svamp och lök och stek. Salt att smaka. Lägg till riven ost till dem.
3. Lägg påfyllningen på kotletterna och vrid - curl, i mycket täta rullar. Stek i vegetabilisk olja och värm sedan i ytterligare 15 minuter i ugnen.
Kan göras inte bara med svamp. Till exempel med pickles, bacon, paprika etc.
Mlintsi eller mlinchiki (pannkakor eller pannkakor)
Ingredienser:
250 ml mjölk 3,2% fett
2-2,5 koppar vetemjöl
3 ägg
1 sek. l. Sahara
0,5 tsk l. salt-
250 ml kokt vatten
50 ml vegetabilisk olja
Förberedelse:
1. Vispa ägg med socker och mjölk. Salt.
2. Tillsätt mjöl gradvis till blandningen och häll i ett glas varmt kokt vatten.
3. Häll i solrosolja i slutet. Det är det, du kan baka mlinchiki!
Servera med söta fyllningar: ostmassa, sylt, honung, kondenserad mjölk etc.
Lever
(accent på den sista stavelsen) - och det handlar inte om lever eller kaka!
Ingredienser:
300 gr. kött (fläsk, nötkött)
lök
morot
vitlök
1 kg potatis
1 burk konserverade bönor (eller 1 kopp kokt)
vegetabilisk olja
lagerblad
salt-
peppar
mjöl
gräddfil
rågbröd
Förberedelse:
1. Skär köttet i kuber och stek lätt tills det är skarpt i vegetabilisk olja.
2. Hacka lök och morötter, sauté också i olja. Tillsätt mjöl (1-2 msk. l.).
3. Skala potatisen och skär omedelbart i stora kuber i krukor.
4. För potatis, kött och stekt lök med morötter.
5. Lägg varje kruka 1 msk ovanpå. l. kokta eller konserverade bönor. Om du inte gillar det kan du ersätta det med en färsk tomat. Läckra också.
6. Krydda krukorna med salt, peppar och 1 lagerblad.
7. Häll 1 msk i nacken uppifrån. l. gräddfil och 2-3 msk. l. vatten.
8. Täck krukorna med en skiva svartbröd och lägg i ugnen i 1 timme.
Läcker för dig!
Gillade du artikeln?
VarsågodPRENUMERERAtill kanalen och gilla det!
Din aktivitet är mycket viktig för författaren!
Tack för att du läste till slutet!
Lycka till!