Inget kött, korv eller ägg, men inte mindre utsökt! Alla fans av Olivier kommer definitivt att uppskatta det.
Jag vet inte hur det är i din familj, men vi förbereder Olivier för alla helgdagar. Jag delade nyligen Oliviers recept, som min man älskar väldigt mycket. Om du missade det, se här HÄR.
Och idag vill jag dela ett magert recept på denna sallad. Det visar sig vara inte mindre välsmakande än den välbekanta Olivier med kött eller korv. Om du inte har provat det rekommenderar jag det starkt. Om bara några dagar kommer det att finnas en bra anledning till detta :)
Av tradition publicerar jag två av de mest intressanta kommentarerna under videon med detta recept på YouTube:
Så låt oss göra oss redo!
Först ska jag göra den magra majonnäs. För att göra detta, häll vätskan från de konserverade ärtorna i mixerskålen. Jag lägger till salt, socker, senap och äppelcidervinäger. Slå med en kraftfull (!) Mixer i ungefär en minut.
Häll sedan i vegetabilisk olja och fortsätt att slå i ytterligare 2-3 minuter.
Här är en så mycket öm, utsökt snövit sås. Naturligtvis använder jag inte allt till salladen på bara ett par skedar! Denna majonnäs kan förvaras i kylen i ungefär en vecka.
• Pickle från konserverade ärtor - 80 ml
• Äppelcidervinäger (du kan druva) - 1-2 tsk.
• Socker - 1 tsk.
• Salt - 1 tsk.
• Vegetabilisk olja ~ 230 ml
Istället för kött och korv lägger jag till denna sallad Champinjon.
Jag skär dem i kuber och steker dem i lite vegetabilisk olja. Salt.
När all vätska har avdunstat och svamparna är lite stekta överför jag dem till en tallrik för att svalna.
Jag kokar grönsaker i förväg (potatis och morötter). De skär sedan bättre och faller inte sönder i salladen.
Jag skär potatis, morötter, färsk gurka och inlagda (eller inlagda) gurkor i små kuber. Kombinera i en skål.
Det finns också lite finhackad lök. Du kan hälla löken med kokande vatten i några minuter (om det är för "arg").
Till resten av ingredienserna lägger jag till gröna ärtor, från vilka jag tömde majonnäsvätskan och stekt svamp.
Jag klä salladen med mager majonnäs och rör om. Du kan servera))
• Champignons - 200 g
• Morötter - 1 st.
• Potatis - 3 st.
• Färsk gurka - 1 st.
• Inlagd gurka - 2 st.
• Gröna ärtor (konserverad) - 150 g
• Lök - 1/4 st.
• Majonnäs (magert) - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - 1 msk.
• Salt
I videon nedan finns, förutom detta recept, ytterligare 4 Olivier-recept: