När vi behöver köpa kött till kotletter, soppa eller om vi behöver välja utmärkt kött för grill, går vi till en slaktare eller på marknaden.
Om du är köttfinsmakare bör det vara lätt för dig att välja en bra färsk köttbit. Men tänk om du inte förstår kött alls och du knappast kan skilja baksidan från axelbladet?
Vi vänder oss alltid till säljaren för hjälp, som utan tvekan kommer att uppmana dig och mänskligt rekommendera dig att göra ditt val.
Men ska du lita på säljaren?
I stort sett bryr han sig inte om vad du gör med en bit kött. Det viktigaste för honom är att sälja sina varor och även de som är dags att kasta bort. Det är här du måste vara på vakt och inte komma i problem med valet av kött.
Hur kan man snabbt bestämma på en minut att det finns en gammal inaktuell köttbit på disken, som redan har en plats i papperskorgen och inte i dina kotletter, kebab eller soppa?
Jag föreslår 5 bästa sätt:
Metod nummer 1
Be säljaren att klippa av en liten bit kött för testning. Ta en tändare eller tändstickor och tänd den.
Om köttet luktar som en shish kebab när det brinner, är det färskt. Om inte, är sådant kött gammalt och har varit på disken under mycket lång tid.
Metod nummer 2
Vi vet ungefär vilken färg det här eller det andra köttet ska ha. Färskt ljusrosa fläsk, rosa rött kalvkött, bra nötkött och ljust rött eller brunt lamm.
Men idag fejkar skrupelfria säljare lätt färgen på alla kött som använder färgämnen. Därför kan köttets utseende inte bedömas med ögat.
Bättre att ta en pappershandduk och placera den på köttytan. Om färgämnets röda färg visas på servetten är bedrägeriet i ansiktet.
Många vet att sådana speciella lampor nu placeras i utställningsskåp så att köttet alltid ser attraktivt ut. Själv leddes jag ofta till det vackra köttet i skyltfönstret, och när det togs ut såg det inte alls attraktivt ut.
Metod nummer 3
Som barn åkte jag ofta med min mamma till marknaden. När vi kom in i köttavdelningen med henne såg jag en lång gaffel i händerna på varje säljare. Av någon anledning stötte de henne i en bit kött. Nu förstår jag varför.
Så, med en vanlig lång gaffel, brukade de inte bara bestämma mängden ben i den utan också köttets färskhet, nämligen dess elastiska egenskaper.
Erfarna köttätare vet att färskt kött är fast och återhämtar sig mycket snabbt när det pressas. Det blir en bucklan på det inaktuella köttet från gaffeln, som inte kommer att försvinna på länge.
Av någon anledning idag ser jag inte en så lång gaffel någonstans?!
Metod nummer 4
Även med hjälp av en sådan gaffel bestämdes köthårdheten.
Gammalt kött är alltid tufft och, när det prickas, kommer det att piercas med viss ansträngning. Ungt kött är ömt och lämpar sig lätt för fysiskt inflytande.
Naturligtvis förstår en nybörjare inte omedelbart detta, och för att bestämma köttkvaliteten på detta sätt behöver du hjälp av en kunnig person.
Metod nummer 5
För att snabbt kunna bestämma köttets färskhet måste du naturligtvis lukta det.
Vi vet att gammalt kött kommer att ha en obehaglig lukt (lukt, så att säga). Men vi vill inte alltid sniffa en stor bit kött framför alla eller röra vid det med händerna.
Nu är det inte svårt att maskera den obehagliga lukten av kött med kemi, behandla ytan och dölja bevisen.
I det här fallet hjälpte återigen samma gaffel, som var gjord av metall och vidhäftade väl till slemmigt kött.
Vem som helst skulle gissa att färskt kött ska vara något fuktigt men inte klibbigt, och slem på ytan är ett uppenbart tecken på köttförlust.
Dessa var de 5 bästa sätten att bestämma färskhet och kvalitet på kött på 1 minut. Om du känner till andra sätt, skriv sedan i kommentarerna.
Om du gillade artikeln, lägg upp fingret ochprenumereratill min kanal.
Läs också:
- Varför vatten inte kan avgöra vins naturlighet (torra och halvsöta viner)
- En vän lärde sig hur man enkelt kan bestämma att det inte finns röd kaviar i en burk, utan en falsk (5 enkla sätt)
- 3 enkla sätt att kontrollera vinets naturlighet hemma (på 1 minut). Varför vattenmetoden inte fungerar
Du hittar mina andra artiklarHÄR.