Hej, jag heter Oksana! Jag är glad att välkomna alla som har tittat på min sida. Tack så mycket för att du tog dig tid att läsa mina recept! Jag skulle vara tacksam för dina kommentarer och prenumerationer!
✅ 👌 Många människor älskar vita, men få är villiga att spendera flera timmar på att göra jästdeg enligt alla regler.
Idag erbjuder jag dig ett mycket värdigt alternativ - köttbakade pannkakor eller latvita. Degen tillagas på kefir på bara några minuter, du behöver inte vänta tills den höjs. Jag bildar vita direkt i pannan, så jag blir inte ens smutsiga.
✨Mycket bekvämt! Och i slutet får du en hel maträtt av doftande vita med saftig fyllning och rödaktig luftig deg.
📕För att förbereda lata vita behöver du: 🍲
Deg:
Kefir (vad är det, fettinnehållet spelar ingen roll) - 450-500 ml
Kycklingägg - 1 st.
Salt - 0,5 tsk l.
Soda - 0,5 tsk l.
Vetemjöl - 200 g.
Fyllning:
Köttfärs - ca 300 g
Lök - 1 medium huvud
Salt, malt svartpeppar - efter smak
Vegetabilisk olja (raffinerad) - hur mycket som behövs för stekning.
👨🏻🍳 Låt oss börja laga... ⤵️⤵️⤵️
Häll kefir i en skål eller någon annan djup behållare, tillsätt läsk, blanda och lägg åt sidan för tillfället. Efter en tid (5-7 minuter) börjar kefir reagera med syra och massan blir mättad med koldioxid, växer i volym och blir mer skummande.
Under tiden "kefir" fungerar "kommer vi att förbereda andra ingredienser för degen och fyllningen. Blanda ägget med salt i en separat skål.
Och slå med en gaffel (visp) tills det är lätt skum.
Häll det vispade ägget i en skål med kefir och tillsätt cirka 100 g mjöl med bakpulver. Blanda och tillsätt kvarvarande mjöl i små portioner för att inte överdriva det.
Rör om degen väl, den ska vara fri från klumpar. Konsistensen är som en klassisk pannkaka. Helst om det inte blir så tjockt men samtidigt bör degen inte spridas för mycket i pannan, det vill säga den ska hålla sin form minimalt.
Degen är klar, lämna den åt sidan och börja fylla. Hacka löken fint med en kniv eller en mixer eller tre på ett grovt rivjärn och skicka det till malet kött. Tillsätt salt och peppar, knåda massan väl. Fyllningen är klar!
Vi delar upp malet kött i 15-20 delar och bildar en sådan "tvättmaskin" från varje. Det vill säga först rullar vi bollen och sedan plattar den ut med händerna. Du behöver inte göra detta, men det kommer att underlätta det fortsatta arbetet.
Häll nu cirka 3-4 matskedar vegetabilisk olja i pannan, värm upp den och börja sprida 1-1,5 msk. l. deg i form av runda kakor, som pannkakor. Lägg omedelbart påfyllningen i mitten av varje tortilla, tryck den lätt i degen.
Lägg en liten mängd deg ovanpå - så att den bara täcker fyllningen, inte mer. Täck över pannan med lock och koka de vita på låg värme i 3-4 minuter.
Sedan vänder vi på den och utan locket tar vi den andra sidan till beredskap i ytterligare 2-3 minuter.
Det är inte allt, läs till slutet ↓↓↓👇👇👇
Överför de färdiga vita, täckta med en gyllene skorpa, från pannan till en pappershandduk för att ta bort resterande fett efter stekning. Tillsätt vid behov mer olja i pannan, forma och stek nästa sats vita.
Vi serverar och njuter av de ojämförliga hemlagade kakorna. Lata vita är särskilt välsmakande tills de svalnar - deras fyllningar är juicerade och degen är öm, som fluff. Koka, smaka, god aptit!
******************************************
Med vänliga hälsningar, Oksana!