Hej kompisar! Idag innehåller programmet Snickers svampkakrulle med nougat och karamell. Finns det inte mycket, frågar du? Titta på vilken stilig man, det är till och med synd att klippa. Men du borde definitivt prova det.
Snickerkaka, beredd som en svamprulle med ett lager av nötkaramell och delikat nougatkräm. För att bättre förstå ordningen på tillagningsprocessen - se videoklippet nedan.
👇 Chokladkaka Snickers - Video Recept 👇
SNEAKERS KAKA HEMMA
KRÄM MED NUGA
- Häll gelatin med vatten och låt svälla.
- Häll socker i en kastrull, häll vatten och tillsätt honung. (Honung kan ersättas med invertsirap eller glukossirap.)
- Lägg kastrullen på spisen och koka sirapen till 135 ° C (testa på en hård kula).
- När sirapstemperaturen når 130 ° C börja du slå en äggvita med en nypa salt tills det är fluffigt.
- När sirapen är klar, häll den försiktigt i den vispade äggviten.
- När all sirap har införts sänker du hastigheten till medium och slår tills massan börjar linda runt vispen.
- Smält det svullna gelatinet tills det är helt upplöst i mikrovågsugnen eller i ett vattenbad.
- När nougat har svalnat till rumstemperatur, tillsätt mascarpone i portioner och blanda med låg hastighet.
- När massorna är anslutna kan revolutionerna ökas (jag introducerade mascarpone i 5 mottagningar).
- Tillsätt sedan kall, tung grädde, blanda försiktigt och vispa.
- Och när grädden är redo att injicera gelatin i lägsta hastighet.
- Lägg grädden i kylen för att stabilisera sig.
- Den kan omedelbart läggas i en rörpåse.
NUT CARAMEL SNEAKERS
- Värm en tjockbottnad kastrull på spisen och tillsätt försiktigt socker.
- När huvuddelen av sockret har smält kan du röra försiktigt så att det inte brinner.
- Samtidigt koka upp grädden på den intilliggande brännaren.
- När sockret har fått en rik karamellfärg, tillsätt grädde i portioner under kontinuerlig omrörning.
Gör detta mycket noggrant, blandningen kokar!
- Du kan lägga till en nypa salt, koka karamellen i en minut och stäng av värmen.
- När karamellen har svalnat till cirka 60 ° C, tillsätt nötsmör till den.
Förbered en bakplåt för kexet.
CHOKOLADSPONGE FÖR SNEAKERSKAKA
- Kombinera mjöl, kakaopulver och bakpulver.
- Denna blandning måste siktas innan den tillsätts i degen.
- Vispa ägg tills det är fluffigt och tillsätt socker.
Förvärm ugnen till 190 ° C.
- Tillsätt torra ingredienser i 2-3 doser.
- Glöm inte att lyfta massan, kakao sjunker alltid till botten.
- Tillsätt en matsked neutral vegetabilisk olja sist.
- Sprid degen jämnt över pergamentet.
Jag använde samma princip för att göra honungstårta.. Om du inte vill göra en rulle, gör en tårta.
👇 MOUSSE CAKE SNEAKERS - VIDEOOPPSÄTTNING👇
- Skicka degen till ugnen i 10 minuter.
- När kakan har svalnat tar du bort pergamentet.
- När kakan är helt cool, applicera karamell på den.
- Ta grädden ur kylskåpet och lägg den ovanpå karamellen.
- Rulla upp rullen och lägg den så att sömmen är i botten.
- Flytta den till en bräda och kyl i ett par timmar.
- Därefter kan rullen täckas med chokladisbildning.
Det är inte nödvändigt att täcka rullen med chokladisbildning, det är redan mycket gott.
Snickers Cake Recept:
Chokladkex:
75 g vetemjöl
15 g kakaopulver
3 g bakpulver
4 ägg (200 g)
90 g socker
10 g luktfri vegetabilisk olja
Nougat grädde:
1 stort protein (40 g)
60 g socker
75 g honung (glukossirap eller melass)
300 g mascarpone
120 g grädde 33-35%
4 g gelatin + 25 g vatten
Nötterkaramell:
80 g socker
150 g tung grädde
100 nötsmör
om när du lägger den på kexet har din karamell blivit för tjock, tillsätt en LITT varm grädde och rör om.
Glaze Gourmet:
200 g choklad
40 g luktfri vegetabilisk olja
55 g jordnötter
Om du inte vattnar uppifrån utan smörjer med en borste räcker hälften av normen.
👉 Recept för marängrulle med mandariner
👉 Cake Opera - en tidlös klassiker
👉 Ett enkelt recept på den legendariska soufflékakan för fågelmjölk
Jag önskar dig god aptit och Gud välsigne dig!