Hej alla! Jag heter Natalia, och jag är glad att välkomna dig till min kanal Tasty Simply Fast!
Idag vill jag bjuda in dig att laga en mycket välsmakande, öm, man kan säga smälta i munnen paj med keso och bär.
Pajen kan göras med alla bär du gillar.
Om du inte gillar bär behöver du inte lägga till bär alls.
Ett steg-för-steg-videorecept kan visas i min video nedan.
Låt oss laga mat, låt oss börja med ostmassan
- Lägg 400 gram mjuk keso utan korn i en skål
Du kan ta vilken mjuk ostmassa du vill. Keso kan ersättas med gräddost.
Slå upp keso så att den blir öm och luftig. Om du har keso med korn är det bättre att slå den med en mixer eller gnugga den genom en sikt så att keso blir jämn och homogen.
Min keso är gjord av kefir, du kan se hur man gör sådan keso i min video nedan
- Tillsätt 1 ägg i ostmassan
Rör om blandaren med låg hastighet tills den är jämn, du behöver inte piska.
- Tillsätt det andra ägget
Vi blandar också med låg hastighet på mixern tills den är jämn.
- Häll 130 gram eller 6,5 msk. matskedar utan toppsocker
- 10 gram eller 2 tsk vanilj socker
- en nypa salt
- 200 gram gräddfil. Jag har gräddfil med ett fettinnehåll på 20%, du kan ta mer fet gräddfil. Gräddfil kan ersättas med tjock naturlig yoghurt
Rör om blandaren med låg hastighet tills den är jämn, du behöver inte piska.
Det visar sig en känslig och luftig ostmassa.
Låt oss förbereda bulkdeg
- Sikt 240 gram eller 1,5 koppar vetemjöl i en skål. Jag har ett 250 ml glas
- Tillsätt 20 gram eller 1 msk. en sked socker
- 5 gram eller 1 tsk. en sked vaniljssocker
- 6 gram eller 1 full tsk. en sked bakpulver
Rör om så att alla ingredienser kommer ihop.
Därefter kokas kakan tillräckligt snabbt, så glöm inte att sätta på ugnen för att värma upp till 180 grader.
- Rulla 100 gram kallt smör i mjöl och gnugga på ett grovt rivjärn
Rulla smöret regelbundet i mjöl så att det inte smälter.
Mal smör- och mjölblandningen till smulor.
- 250 gram frysta hallon, du kan ta alla bär du gillar, strö över 10 gram eller en eftersked vetemjöl
Blanda, varje bär bör täckas med mjöl. Du behöver inte tina upp bären i förväg.
Det är bekvämt att baka kakan i avtagbar form
Jag bakar i en fjäderform med en diameter på 19 cm.
Vi stänger botten av formuläret med pergamentpapper, täcker sidans sidor med ingenting och behöver inte smörja.
- Vi kommer att ha 5 lager smulor, så vi delar upp smulan visuellt i 5 delar.
Stänk formens botten med 1/5 del av smulan, jämna ut den jämnt.
- Vi delar ostmassan visuellt i 4 delar, vi kommer att ha 4 ostmassaskikt
Vi flyttar ¼ en del av fyllningen i en bakelse eller matpåse och täcker smulan med ostmassa.
- Dela upp bären visuellt i 3 delar och lägg 1/3 av bären på ostmassan
- Strö bären med smulor
- Täck smulan med ostmassa
- Lägg några av bären på ostmassan
- Strö bären med smulor
- Täck smulan med ostmassa
- Lägg resterande bär på ostmassan
- Strö bären med smulor, krossa lätt
- Täck smulan med kvarvarande ostmassa och nivå
- Strö ostmassan med kvarvarande smulor
Vi tar bort bakningen i en förvärmd ugn till 180 grader i 60-70 minuter tills en delikat gyllene färg. Baktiden beror på din ugn. Kakan ska höjas med en jämn, vacker hatt.
- Låt kakan svalna helt i form
När kakan svalnar lägger den sig, den borde vara. Frigör den kylda kakan från formen.
För skönhet kan kakan ströas med pulveriserat socker.
Kakan visar sig vara mycket välsmakande, öm, aromatisk och vacker i sammanhanget.
Förbered det för dig och dina nära och kära!
Ingredienser designad för tårtdiameter 19 cm, höjd 5,5 cm, vikt 1400 gram.
I en matsked utan topp - 20 gram socker, med topp - 25 gram.
I en matsked utan topp - 20 gram vetemjöl, med topp - 25 gram.
Paj med keso och bär
Deg
100 gram smör
240 gram (1,5 koppar, 250 ml) vetemjöl
20 gram (1 msk. sked utan topp) socker
5 gram (1 tsk. sked) vaniljssocker
6 gram (1 full tsk. sked) bakpulver för deg
Kräm
400 gram mjuk keso (inga korn)
200 gram gräddfil
2 ägg
130 gram (6,5 msk. matskedar utan topp) socker
10 gram (2 tsk. skedar) vaniljssocker
en nypa salt
250 gram frysta hallon
10 gram (1 dessertsked) vetemjöl
Our Gräddfil kan ersättas med tjock naturlig yoghurt
💖 Mjuk ostmassa kan ersättas med gräddeost
💖 Du kan ta alla bär efter din smak (jordgubbar, körsbär, blåbär, vinbär ...)