Du kan inte köpa en sådan tårta i en butik, bara i den bästa konditoriet!
Hej alla! Jag heter Natalia, och jag är glad att välkomna dig till min kanal Tasty Simply Fast!
Idag vill jag bjuda in dig att göra en chokladkaka med körsbär.
Kakan är enkel och lätt att laga, medan den visar sig vara otroligt god, mjuk, med en rik chokladsmak och behaglig surhet från körsbär!
En underbar tårta för alla tillfällen!
Ett steg-för-steg-videorecept kan visas i min video nedan.
Låt oss laga mat
Chokladsvampkakan lagar mycket snabbt, så glöm inte att sätta på ugnen direkt och värma upp till 165 grader.
- Sikt 200 gram eller 10 msk i en skål. matskedar utan toppen av vetemjöl.
- 45 gram eller 4,5 msk. kakaoskedar
- 200 gram eller 10 msk. matskedar utan toppsocker
- 3 gram eller 1/2 tsk matskedar salt
- 8 gram eller 1 hel tsk. en sked läsk
Rör om tills det är jämnt.
- Häll ut 230 gram eller ml mjölk vid rumstemperatur
- 50 gram eller 5 msk. matskedar vegetabilisk olja
- 50 gram smält smör
- Tillsätt 2 ägg
Rör om tills det är jämnt.
- Tillsätt 12 gram eller 1 msk. sked med 9% ättika
Rör om tills det är jämnt.
Jag bakar i en fjäderform med en diameter på 19 cm.
Jag täckte formens botten med pergamentpapper; du behöver inte smörja sidans sidor med någonting.
Häll degen i en form och platta.
Vi tar bort bakningen i en förvärmd ugn till 165 grader, i 60-70 minuter. Mitt kex bakades i 65 minuter.
Baktiden beror på storleken på den stekpanna du ska baka och temperaturen i ugnen.
Vi kontrollerar beredskapen med en träpinne, genomborrar den, om den kommer ut torr, utan rester av våt deg, så är kexet klart.
Vi tar ut kexet från ugnen och låter det svalna i form i 15-20 minuter.
Därefter passerar du kniven försiktigt längs kanten på formen och frigör den från formen.
Vi överför kexet till stativet och låter det svalna till rumstemperatur.
Klipp av toppen på det kylda kexet. I slutet täcker vi kakan med den avskurna toppen.
Markera noggrant all massa från bottenkakan.
För att göra detta, dra en kniv runt kexens omkrets på 1,5 cm avstånd från kanten och välj massan med en sked.
Lämnar sidorna och botten ca 1,5 cm tjocka. Här visar sig en "korg" för kex.
Låt oss förbereda grädden
I receptet använder jag Schogetten chokladMörk mörk portionerad.
- Smält i en mikrovågsugn eller i ett vattenbad 100 gram mörk choklad med en kakaohalt på 50%
Rör om chokladen tills den är jämn och lägg åt sidan.
- Vispa 300 gram gräddost tills den är luftig
Gräddeost i detta recept kan ersättas med mjuk, pastaaktig ostmassa.
Hur man lagar sådan keso kan ses i min video nedan
Tillsätt till gräddost
- 25 gram eller 2,5 msk. skedar utan toppad siktad kakao
- 150 gram kondenserad mjölk
Rör om tills det är jämnt, du behöver inte slå.
- Tillsätt 100 gram smält choklad
Rör om tills det är jämnt.
Cirka 2/3 av den utvalda smulan, om du väger på en skala, tog jag 200 gram
Mal till smulor
Häll smulan i grädden och blanda.
Vi skjuter upp 1 fullständig art. en sked chokladmassa, sedan täcker vi kakans sida med den.
- Häll 130 gram frysta gropade körsbär i chokladmassan
Du behöver inte tina frysta körsbär i förväg.
Istället för frysta körsbär kan du använda färska gropkörsbär.
Rör om tills det är jämnt.
Vi fyller kex "korg" med chokladmassa.
Vi flyttar hela chokladmassan jämnt utjämnande.
Täck kakan med den tidigare skurna toppen.
Låt oss göra chokladglasyr
- För 50 gram smör, för enkelhets skull, skär jag det i bitar
- Tillsätt 50 gram eller ml mjölk
- Och 100 gram hackad mörk choklad med en kakaohalt på 50%
Värm upp allt i en mikrovågsugn eller i ett vattenbad och blanda tills det är jämnt.
- Häll 50 gram hackade rostade jordnötter i chokladglasuren
Rör om tills det är jämnt.
Jordnötter kan ersättas med valfria nötter.
- Täck kakan med glasyr jämnt
Vi lägger kakan i kylen för att blötläggas och stabiliseras i 5-6 timmar, jag lägger vanligtvis bort den på natten.
Vi släpper den färdiga kakan från formuläret och filmen.
Täck sidan av formen med den tidigare avsatta chokladmassan.
Ingredienser designad för en tårta med en diameter av 19 cm, en höjd av 7 cm, som väger 1700 gram.
I en matsked utan topp - 20 gram socker, med topp - 25 gram.
I en matsked utan topp - 20 gram vetemjöl, med topp - 25 gram.
Chokladkex
2 st. kycklingägg (nettovikt 115 gram, inte i grunden +/– 15 gram)
200 gram (10 msk. matskedar utan topp) socker
230 gram (ml) mjölk
50 gram (5 msk. skedar) vegetabilisk olja
50 gram smör
200 gram (10 msk. skedar utan topp) vetemjöl
45 gram (4,5 msk. skedar utan toppar) kakao
8 gram (1 tsk. sked) läsk
3 gram (1/2 tsk. skedar) salt
12 gram (1 msk. sked) 9% ättika
Kräm
300 gram gräddost
150 gram (5 msk. skedar) kondenserad mjölk
25 gram (2,5 msk. skedar utan toppar) kakao
100 gram choklad med 50% kakaoinnehåll
130 gram frysta eller färska körsbär
Glasyr
100 gram choklad med 50% kakaoinnehåll
50 gram (ml) mjölk
50 gram smör
50 gram hackade rostade jordnötter
💖 Gräddeost kan ersättas med mjuk, pastaaktig ostmassa
💖 Gräddeost och kondenserad mjölk ska ha rumstemperatur
💖 Jordnötter kan ersättas med valfria nötter