Hej kära läsare av kanalen "Matlagning med Natalia Kalnina"! Jag hälsar mina vanliga gäster, liksom alla som kom för att träffa mig för första gången!
Idag vill jag dela ett recept på bröd i en bakmuff. Jag rekommenderar att man gör bröd på det här sättet, för det är enkelt, man behöver inga speciella former och det blir alltid perfekt. Jag såg tanken att baka sådant bröd på Internet, jag gillade resultatet så mycket att jag genast bestämde mig för att dela receptet med dig. Brödskorpan visar sig vara ovanligt krispig och tunn, vilket är viktigt, och inuti är en känslig smula. Förblir mjuk och fräsch i upp till 6 dagar. Denna typ av bröd är perfekt för huvudrätter och smörgåsar till frukost.
***************************
Recept:
Vatten -400 ml
Socker -1 tsk
Råjäst -25g (eller torr 11g)
Salt -1,5 tsk.
Mjöl -650g
Vegetabilisk olja -3 msk. (+ för att knåda 2 matskedar)
TILLAGNINGSMETOD
Och så låt oss börja med testet.
Häll 400 ml varmt vatten i en djup skål, ca 40 grader, lägg 1 tsk. socker och lägg jäst, jag mest av allt gillar jag att baka bröd med råjäst jag lägger 25 gram, om du lägger till torrjäst behöver du 11 gram gram.
Jag kontrollerar alltid jästen, låt den stå i 10-15 minuter, om du kan se att det är en reaktion, gurglande, sedan fungerar jästen, tillsätt 1,5 tsk salt. 3 msk vegetabilisk olja. Tillsätt nu siktat mjöl 650 gram, knåda degen.
Nu smörjer vi händerna med olja så att degen inte fastnar i våra händer och knådar degen så att vi inte hamrar degen med mjöl.
Du kan använda en knådare.
Vi tar bort den för att höjas på en varm plats i 1-1,5 timmar, tar ut den väl och låter den höjas, andra gången degen stiger snabbt efter cirka 30-40 minuter.
Vi lägger den på bordet, knådar den väl, rullar den i mjöl, gör en rektangel med våra händer, lindar rullen, med en kniv skär i snedstället.
Nu behöver vi en bakhylsa. Vi lägger arbetsstycket i det, lägger det på ett bakplåt och låter det stå i 15 minuter på avstånd, slå nu på ugnen och vi lägger brödet att baka, jag ställer in temperaturen till 180 grader, tiden 50-60 minuter eller styrs av din ugn.
Vi tar omedelbart bort den färdiga limpen från ugnen, skär försiktigt hylsan så att den inte bränner sig själv och tar bort den från hylsan.
Täck med en handduk och låt svalna.
När det svalnar kan du skära det, förresten i videon klippte jag brödet på 15 minuter efter att jag fick det ur ugnen. Skorpan är krispig som jag älskar, men inuti smulan smuler inte ens het
Om du gillade receptet, lägg det på klassen, dela det på sociala nätverk eller skriv en kommentar. Din feedback är den bästa belöningen för mig 😘 😘 😘
Du kan också titta på en mer detaljerad process för att göra kotletter i min korta video nedan: