Tricket är inte så "knepigt". Naturligtvis känner många henne. Min mormor lagade också så kött.
Under lång tid kunde jag inte förstå varför hon alltid visar sig vara så välsmakande, så aptitretande, med en vacker gyllene skorpa, och viktigast av allt är köttet varken torrt eller stekt. Och vilken läcker ...
Det verkar som att hon inte gjorde något speciellt med kött... Jag lade den i en stekpanna och stekte ...
Lite senare, när jag växte upp lite, lärde jag mig denna mormors trick))
Det handlar om florsocker. En sådan bagatell, men hur smaken och utseendet på någon hacka, kotlett eller biff förändras ...
Socker fungerar inte här. Det är florsocker som behövs. Mormor malde socker i en gammal manuell kaffekvarn.
Och nu själva "hemligheten". Allt är väldigt enkelt))
Köttet måste först ströas med kryddor men inte saltas. Du kan slå av lite.
Jag sätter pannan på elden och värmer upp den utan olja.
Strö en bit kött (eller biff) med strösocker (lätt) och lägg den på en förvärmd panna.
För mycket eld behövs inte! Stek köttbitarna på medium värme tills en lätt blank skorpa bildas.
Och först efter att denna skorpa har bildats lägger jag till lite vegetabilisk olja och fortsätter att laga mat. Salta köttet i slutet. Och du behöver bara lite salt.
En vacker gyllene skorpa garanteras med denna tillagningsmetod! Och köttet smakar fantastiskt!
Smaklig måltid!