Hej alla! Jag heter Natalia och jag är glad att välkomna dig till min kanal Tasty Simply Fast!
Idag vill jag bjuda in dig att laga en otroligt god och måttligt söt ostmassakaka. Delikat krämig ostmassa motverkas mycket av en trevlig chokladbitterhet från kakao.
Kakan bereds snabbt och enkelt utan bakning.
En underbar tårta för hemdrinkning och mötesgäster!
Du kan titta på ett steg-för-steg-videorecept i min video nedan.
Låt oss laga mat
- häll 200 gram kyld grädde i en ren, torr kall skål med ett fettinnehåll på 30-35%
Vi börjar slå med mixerns minimihastighet.
- när grädden börjar skumma, tillsätt 10 gram eller 2 tsk. vanilj socker
- 100 gram eller 5 msk. matskedar utan topp florsocker
Jag tillsätter florsocker i två steg.
Fortsätt att slå på medium mixerhastighet.
När pulveriserat socker löser sig, höjer du hastigheten på mixern till det maximala och vid den maximala hastigheten för mixern, visper du grädden tills den är luftig. Det är inte nödvändigt att piska grädden till topparna.
För grädden behöver vi 500 gram mjuk pasta med keso. Du kan ta vilken mjuk ostmassa du vill.
Keso i detta recept kan också ersättas med Mascarpone-färskost.
Min keso är gjord av kefir.
Video recept på hur man gör yoghurt keso,kan ses i min video nedan
- Vispa keso med en mixer tills den är luftig
Om du har keso med korn är det bättre att slå den med en mixer eller gnugga den genom en sil.
I två steg, lägg till keso i vispad grädde och blanda med låg hastighet i mixern tills den är jämn.
Den färdiga grädden visar sig vara öm, luftig och håller samtidigt formen perfekt.
Jag täcker plattans kanter med pergamentpapper. Vi ströer över den färdiga kakan med kakao, tar sedan bort papperet och plattan förblir ren.
Låt oss förbereda kakimpregnering.
- till 150 gram grädde med ett fettinnehåll på 30-35%
- tillsätt 10 gram eller 2 tsk. vanilj socker
Rör om för att lösa vaniljsocker.
För impregnering kan du ta mindre tung grädde, till exempel 20%. Du kan också suga den i mjölk, men med mer tung grädde smakar kakan bättre.
Mätt kakorna i grädde.
- doppa kakorna i grädden
- vänd kakorna ett par gånger och låt grädden rinna ut
- Lägg kakorna i ett lager på en tallrik
Jag använder färdiga Savoyardi-kakor - det här är luftiga kex.
Du kan göra dessa kakor själv.
Om så önskas kan kakor ersättas med bara en kex.
Videorecept om hur man gör Savoyardi-kakor,kan ses i min video nedan
Installera en löstagbar form och en acetatfilm.
Om det inte finns någon form, kan grädden spridas med en konditoriväska eller formas till en kaka i en djup skål, liknande Tiramisu-efterrätten.
- sprida hälften av grädden på kakorna och jämnt jämnt
- sprid kakorna i blöt i grädde i ett lager på grädden
- Täck kakorna med kvarvarande grädde
Vi täcker kakan med plastfolie och lägger den i kylen så att den är mättad och stabiliserad, i 5-6 timmar lägger jag vanligtvis bort den över natten.
Frigör den färdiga kakan från formen och strö över siktad kakao.
Ta bort acetatfilmen och ta bort pergamentpapperet.
Håll kakorna försiktigt under och dra ut papperet.
När du börjar forma kakan och lägga papper under kakorna, försök att lägga den så att inte mycket papper går under kakorna, bokstavligen 5 mm.
Eftersom kakorna är blöta och då är det svårt att dra ut ett brett lager papper.
Kakan är väldigt ömtålig, utsökt och samtidigt enkel och lätt att förbereda!
Ingredienser designad för tårta storlek 22 x 16 cm, höjd 5 cm, vikt 1100 gram.
I en matsked utan topp - 20 gram pulveriserat socker, med topp - 25 gram.
Grunden
160 gram (20 st.) Savoyardi-kakor
Kräm
500 gram mjuk keso
200 gram grädde, 30-35% fett
100 gram (5 msk. skedar utan topp) pulveriserat socker
10 gram (2 tsk. skedar) vaniljssocker
Impregnering
150 gram grädde, 30-35% fett
10 gram (2 tsk. skedar) vaniljssocker
Stänk
Kakao