Kycklinglår, som min smak, är den mest utsökta delen av denna fågel.
Det smakar faktiskt så här. Det är saftigt - det är två. Och det är inte så tätt som skenbenet, det är tre. Enligt min mening är dessa skäl tillräckliga för att bli en "favorit". Ja, bröst, som de säger, är friskare, men alla samma? välj mellan låret och bröstet, jag väljer låret.
Förresten, av ytterligare en anledning - du kan inte göra så smaskigt från bröstet!
Låret kan göras gyllene, stekt, med en fantastisk skorpa, och du behöver inte krångla för detta. Ett sådant trick fungerar inte med bröstet, bröstet är för andra ändamål.
Och därför idag - ett lår från vilket dreglar. Ganska ovanligt, men matlagning är lika lätt som att beskjuta päron. Efter att ha smakat ett sådant lår säger de vanligtvis: är det här verkligen kyckling? Och de undrar varför de själva inte lagade mat här tidigare.
Vi tar:
- 500 gram lår
- En sked grönsak och ett par matskedar smör
- Ett par vitlöksklyftor
- Lite rosmarin (färskt, i kvistar), hur mycket - bestäm sedan själv hur mycket du gillar det. I princip kan rosmarin uteslutas här.
- Lite timjan (du kan färska, du kan - torkad)
- Ett halvt glas tranbär
- 60-90 ml balsamvinäger
- En sked (eller lite mer, du behöver smaka) socker
- Skal från en apelsin
Hur vi lagar mat:
Vi sätter på ugnen till 220, och sätt en stekpanna på brännaren medan den värms upp. Häll lite olja i den och lägg låren med huden nedåt - till brun. Så fort de blir gyllene och krispiga i utseendet, ta bort dem från pannan och skicka ett par matskedar smör till den.
När smöret smälts, tillsätt tranbär, vinäger, krossad vitlök, socker och apelsinskal. Koka i några minuter under omrörning på hög värme - så att tranbäret ger juice.
Nu lägger vi kycklingen i den, strö över örter och - i ugnen, baka, cirka tjugo minuter någonstans, tills såsen tjocknar.
Och där kan du äta!
Smaklig måltid!