Ändå är det bra att prins Vladimir var den som, som alla vet, döpte Ryssland) älskade att äta. Annars skulle vi alla vara kvar utan en sådan underbar (om än hednisk) semester som Shrovetide.
Och i allmänhet, oavsett vad de säger, måste man glädja sig över andlig mat, men en person äter för att leva och lever inte, för att äta, de mest älskade av människor är de helgdagar när man ska sluka, sorry för det oförskämda uttrycket, det är möjligt och nödvändigt från mage.
Jul (återföds under vårt nyår), påsk, fasteläge ...
Påsken är fortfarande långt borta, och därför är det för tidigt att komma ihåg påskkakor och påsk, men Maslenitsa är precis runt hörnet. Så låt oss prata om pannkakor. Förresten, Katarina II förbjöd att laga dem i adelshem, betraktade pannkakor som mat som inte var värd för de rika.
Igår lyssnade jag på "Vesti FM" i bilen och fick reda på följande detaljer: i Ryssland beställs pannkakor med salta fyllningar mer än med söta, de föredrar pannkakor med keso (en av de billigaste), men de är också populära bland kött, fisk och även rött kaviar. Från söta fyllningar gillar de jordgubbar, banan.
Kondenserad mjölk, choklad och karamelsås, olika sylt väljs bland pålägg.
Det var sant att det inte fanns ett ord om recept, men det var väldigt många av dem. Det klassiska i det ryska köket är fluffiga svamppannkakor på bovetemjöl, men jag tycker verkligen inte om dem mycket - de blir tjocka och lösa. Dessa är bara heta, om något, baka.
Jag föredrar pannkakor som är tunna, spetsiga, röda, som du kan rulla upp åtminstone ett hörn (och med gräddfil, med gräddfil), till och med slå in fyllningen i dem.
Förresten, så att de inte håller fast vid pannan och blir tunna, ett par livshackar:
- En del av mjölken ska lämnas i slutet av knådningen, koka och häll kokande i degen, rör sedan om den med en spatel eller sked i en cirkel, men slå inte
- Tillsätt ägg efter att kokande mjölk har hällts. Vispa dem i en separat skål och rör sedan försiktigt in degen, även i en cirkel, utan att slå
Pannkakor från en sådan deg kan stekas i vilken panna som helst (ja, bara inte på en helt dödad), de visar sig vara tunna, röda och med spetsar.