Marinader är förmodligen det bästa sättet att diversifiera menyn. Snabba pickles är desto mer underbara, för du kan beta allt från kål till ägg och ost.
Men med kött och fisk är jag inte särskilt bra, men med dessa produkter - bra.
Därför idag - några snabba recept
Inlagda ägg
För marinaden - för ett och ett halvt glas vatten, ta ett och ett halvt glas sojasås och ett halvt glas mirin. Om det inte finns något mirin kan du ersätta det med torrt vitt vin och tillsätta socker där. Den rekommenderade andelen är 2 delar mirindel av socker, men det verkar för söt för mig, därför är det bättre att ta lite mindre socker. Från kryddor - ett par vitlöksklyftor (hacka), en matsked färsk riven ingefära (mer är möjligt).
Hur man lagar mat: blanda alla ingredienserna i marinaden och koka. Vi lägger de kokta och skalade äggen i en behållare eller burk, fyller med marinad, låt svalna och sedan - i minst ett par timmar och sedan mer - i kylen.
Ju längre de står, desto rikare smak, men du kan äta den efter tre timmar. Men det rekommenderas inte att lämna det på bordet länge - de säger att botulism kan utvecklas (sant eller inte, jag vet inte, jag känner bara till botulinumtoxiner från en av företagen, och även då i tanken på injektioner).
Inlagd ost
Det finns många recept, jag gillar med honung och cognac. Dessutom går det med vilken ost som helst med en inte särskilt uttalad sur smak, men en uttalad pikans. Om osten domineras av nötiga och söta toner är det generellt bra.
Skär osten i kuber, fyll den med marinad från en blandning av honung och cognac (en till en) och kardemumma (efter smak).
Det är nödvändigt att marinera här i två eller tre dagar, och då visar det sig mmm... gudarnas mat! Speciellt om du använder maasdam eller en ost som liknar den. Jag kommer inte ihåg var jag fick det här receptet, men jag bestämde mig för att prova det för inte så länge sedan, allt verkade vara nonsens. Men nej, underbart!
Det enda är, tyvärr, du kan inte äta sådan ost till frukost eller lunch - speciellt om du sätter dig bakom ratten senare, annars vet du aldrig! Och barn drar upp näsan också. Eftersom smaken av cognac i den, även om den inte uttalas, fortfarande finns kvar.
Med tanke på den huvudsakliga ostbasen och honung är den väldigt lätt - jag kommer inte att säga att den är mer uttalad än i "rätt" rum baba (särskilt eftersom osten inte absorberar marinaden väl om den till exempel är maasdam eller dess släkting).
Smaklig måltid!