Pannkakpaj med svamp är en underbar maträtt för att fira Maslenitsa. En sådan kaka kan också vara en utsökt middag för hela familjen.
Den kombinerar perfekt allt - tunna ömma pannkakor, doftande svampfyllning och ostskorpa på toppen. Mjölkfyllning ger kakan saftighet. Och hur vacker han är!
Att laga denna fantastiska svamppaj kommer inte vara svårt för dig, och din familj kommer att be dig att laga den oftare. Förresten kan du experimentera med fyllningar efter eget tycke. Detta recept på en pannkakpaj är universellt, det kan finnas både en söt fyllning och en köttfärs.
Var noga med att laga en så fantastisk pannkakakaka och gläd din familj och vänner!
Ingredienser:
Pannkakor
- mjölk - 750 ml
- mjöl - 300 g
- ägg - 2 st.
- vegetabilisk olja - 2 msk. l.
- socker - 1 msk. l.
- salt - 1/2 tsk l.
Fyllning
- champinjoner - 600 g
- grädde 10% - 200 ml
- lök - 1 st.
- mjöl - 1 msk. l.
- salt att smaka
- malet svartpeppar - efter smak
Fylla
- ägg - 3 st.
- mjölk - 150 ml
- ost - 50 g
- salt att smaka
- malet svartpeppar - efter smak
Steg för steg recept
1. Låt oss först förbereda pannkakadegen.
Bryt 2 ägg i en skål, tillsätt 1 msk. l. socker och 0,5 tsk. l. salt. Slå allt med en mixer tills det är lätt skum.
2. Ta 750 ml varm mjölk och häll cirka 300 ml i en skål. Blanda försiktigt vid låga mixerhastigheter eller med en visp för hand så att smeten inte stänker.
3. Häll 300 g mjöl här, blanda först med avblandaren så att mjölet inte samlar damm och slå sedan på och blanda degen i låg hastighet tills den är jämn.
4. Häll i de återstående 450 ml varm mjölk. Blanda igen.
5. För att förhindra att pannkakorna fastnar i pannan, häll cirka 2 matskedar. vegetabilisk olja och blanda. Lämna degen på bordet för att vila i 15 minuter.
6. Medan degen infunderas, förbered svampfyllningen för pannkakor.
Skär 1 stor lök i fjärdedelar.
Skär 600 g champignoner på mitten och skär i skivor.
7. Lägg de beredda svamparna i en het panna. Stek på högsta värme tills all vätska har avdunstat. När vätskan har avdunstat, häll lite vegetabilisk olja i pannan.
8. Lägg den hackade löken här. Stek allt tills lökarna är klara. Salt svamparna efter smak och peppar. Vi blandar allt.
9. Häll 1 msk på svampen. l. med en hög mjöl och blanda väl. Häll 200 ml grädde med 10-15% fett här. Blanda allt tills grädden tjocknar.
Fyllningen är klar, ta bort den från värmen och låt den svalna.
10. Degen infunderas, vi steker pannkakorna.
Smör pannan med lite vegetabilisk olja före den första pannkakan.
Ta ungefär en halv skål deg och häll den i pannan och fördela den i hela pannan. Stek pannkakorna på något mindre än medelhög värme.
11. När pannkakan är stekt på ena sidan, vänd den till den andra sidan. Så vi steker alla pannkakor. Från denna mängd deg fick jag 25 pannkakor i en stekpanna med en diameter på 24 cm.
12. Vi börjar pannkakor.
Vi lägger en pannkaka och sprider på ena sidan ca 2 msk. l. svampfyllning. Vi gör pannkakan till ett rör. Så vi fyller alla pannkakor. Jag hade tillräckligt med fyllning för åtta pannkakor.
13. Smörj bakplattan med smör. Lägg fyllda pannkakor i en cirkel. För en form med en diameter på 22 cm behövdes 8 fyllda pannkakor. Om din form är större än min, kan antalet fyllda pannkakor ökas genom att lägga lite mindre fyllning i dem.
14. Förbereda såsen för grytan.
Bryt 3 ägg i en skål och häll 150 ml mjölk. Salt allt efter smak och peppar. Rör om med en visp tills den är jämn utan att slå.
15. 50 g ost tre på ett grovt rivjärn.
16. Häll den beredda fyllningen på pannkakorna i formen.
Strö allt på toppen med riven ost.
17. Vi sätter i en förvärmd ugn till 180 grader. Vi bakar i cirka 35 minuter.
Pannkakspajen med svamp visade sig vara mycket välsmakande och tillfredsställande. Den är beredd av de mest prisvärda produkterna och visar sig alltid. Om så önskas kan svampfyllnaden ersättas med vilken som helst annan efter din smak, till exempel kött eller keso.
Video recept
Receptet är hämtat från min kulinariska webbplats. gotovimop.com