Hej kära läsare av kanalen "Matlagning med Natalia Kalnina"! Jag hälsar mina vanliga gäster, liksom alla som träffade mig för första gången!
Idag vill jag dela ett recept på en utsökt deg för pajer, detta degrecept i inlägg är särskilt populärt hos mig. Detta recept på pajdeg är slående i sin enkelhet och snabbhet, du behöver inte knåda någonting, nog rör om degen med en sked, och smaken på de färdiga pajerna är bara fantastisk, de är mjuka, luftiga, bara i munnen smälta.
Recept:
för provet:
mjöl -400 g
vatten -300-350 ml
torrjäst -7 g
salt -1 tsk
socker -1 msk
TILLAGNINGSMETOD
Och så siktar vi 400 gram mjöl i en skål, tillsätt 1 msk. socker, en halv tsk. salt, 7 gram torrjäst.
Blanda allt väl och häll i nödvändigtvis varmt vatten med en temperatur på upp till 50 grader 300 ml, rör om det fortfarande inte finns tillräckligt med vatten kan du hälla i mer vatten, jag häller i ytterligare 50 ml, degen ska vara mjuk.
Täck degen och ta bort för att höja i 30-40 minuter.
Under den här tiden kommer vi att förbereda fyllningen, idag har jag en fyllning av syltade gurkor och ris (för ett detaljerat recept för fyllningen, se videon nedan kl. 1:10 minuter)
Under denna tid har degen redan stigit lite, vi knådar den väl och tar bort den i ytterligare 30 minuter för att höjas.
Smörj bordet och händerna med vegetabilisk olja, lägg degen, knåda, dela i delar. Vi tar en bulle, gör en tårta, lägger på fyllningen och klämmer, jag gör sådana långsträckta pajer.
Häll vegetabilisk olja i pannan,
Stek tills den är gyllenbrun på medium värme på båda sidor.
Vi serverar varma pajer till bordet, de är välsmakande och mjuka även nästa dag.
PRENUMERERA MIN YOUTUBE-KANAL OCH FÖLJ NYHETERNA: "Kalinina Natalia"
Recept mjuka degkakor redan ute på min YouTube-kanal: