Om du vill dekorera påskkakor på ett ljust och originellt sätt måste du ta hand om inredningen i förväg. Jag föreslår att du förbereder en påskdekor för marängkakor. En sådan dekoration sticker ut positivt mot bakgrunden av köpta strössel och statyetter. Och denna inredning är helt ätbar, vilket inte kan sägas om den köpta.
Att förbereda påskdekor från maränger är inte svårt. Du behöver en mixer, rörpåsar, tillbehör och livsmedelsfärgning. Det är också önskvärt att ha en termometer, men du kan göra utan den.
Det finns ganska mycket dekor i påskstil från maräng och det räcker att dekorera alla påskkakor på en gång.
Dessutom kan du förbereda sådan dekor i förväg och förvara den i en hermetiskt tillsluten behållare. Denna färgade maräng kan användas för att dekorera inte bara påskkakor och påsk utan också muffins, bakverk och kakor.
Ingredienser:
Maräng:
- socker - 170 g
- äggvita - 100 g
- florsocker - 30 g
- färgämnen
Glasyr:
- florsocker
- citron juice
Steg för steg recept
1. Låt oss först förbereda marängen.
Häll 100 g proteiner i en skål och tillsätt 170 g socker.
Vi lägger en skål med proteiner och socker på ett ångbad. Skålens botten får inte röra vid vattnet.
2. Vi värmer upp proteinerna med socker och rör om hela tiden tills sockret är helt upplöst. Proteintemperaturen bör vara mellan 40 och 50 grader. Om det inte finns någon termometer styrs vi av sockret, när allt är upplöst tar vi bort det från värmen. Överhett inte proteinerna för att hindra dem från att curdla.
Ta bort de beredda proteinerna med socker från värmen och häll i en ren och torr skål.
3. Slå de vita omedelbart. Slå först med låg hastighet och öka gradvis till max. Jag vill fästa er uppmärksamhet på det faktum att skålen där vi slår marängen och vispen måste vara helt torr och med låg fetthalt, och när äggen separeras ska inte ett enda gram äggula komma in i det vita.
Marängen ska vara tät och hålla sin form väl. Beroende på mixerns kraft kan det ta mellan 7 och 12 minuter.
4. I slutet, när marängen är helt klar, tillsätt 30 g pulveriserat socker så att marängen blir mer stabil och inte tappar formen. Vispa med pulver i ca 1-2 minuter.
5. Överför marängen till 4 små skålar. Vi målar varje maräng i olika färger. För färgning använder jag gel och pastar färgämnen. Jag målade marängen blått, rosa, grönt och gult. Jag lämnade cirka 4 delar av marängen vit.
6. Jag kommer att använda engångspåsar med olika tillbehör för att sätta in grädden. Jag köper dem på Aliexpress.
Vi överför grädden till kulinariska påsar.
7. Tidigare skrev jag ut dessa ovaler av ägg på papper. Vi lägger dem under pergamentpapperet.
8. Fyll äggets ovala med vit maräng. Vi sätter en träpinne och trycker ner den ganska lite.
9. Applicera flerfärgade mönster på toppen. Jag gör ränder med olika bilagor, alternerande färger. Äggens höjd är 8 och 9 cm.
På detta sätt gjorde jag 3 ägg av maränger.
10. Från den återstående marängen planterade jag flerfärgade stjärnor och blommor. Beza gjorde blad av grön färg.
11. Vi lägger alla dekorationer i en kall ugn och slår på den vid 80 grader. Torka marängen i cirka 2 timmar. Ju större marängprodukten desto längre tid tar det att torka.
12. Smyckena är torra. Så ser de ut från andra sidan. De kommer av lätt från pergamentet.
13. Låt oss dekorera kakan med sådana maränger, men först måste du förbereda glasyren. Jag kommer att förbereda en glasyr av pulveriserat socker och citronsaft till en liten tårta. Om du förbereder mer glasyr är det bättre att använda en mixer istället för en sked.
Citronsaft kan ersättas med råa äggvitor.
14. Det finns inga tydliga proportioner, du måste titta på konsistensen. Glasyren ska vara tillräckligt tjock för att inte rinna av kakan.
15. Vi dekorerar omedelbart kakan med den beredda glasyren.
16. Medan glasyren inte är frusen, sätt marängägget i mitten. Sätt marängblommor på sidorna.
17. Så vackert och festligt kan du dekorera alla kakor.
Dekorationer från maränger till påskkakor visade sig vara vackra och ljusa. Det är mycket bekvämt att förbereda sig i förväg och förvara i en lufttät låda på en mörk plats. Du kan lagra maränger i 1 månad. Sådana dekorationer kan också användas för kakor.
Video recept
Receptet är hämtat från min kulinariska webbplats. gotovimop.com