Hej vänner! När du köper vegetabilisk olja har du förmodligen tittat på det enorma urvalet av flaskor i hyllorna och undrat frågan vilken som är bäst för din maträtt och vad är de faktiska skillnaderna mellan dem. Och när något är märkt som vegetabilisk olja, vad betyder det exakt?
Vegetabilisk olja
Vegetabilisk olja är förmodligen den vanligaste och mest efterfrågade oljan i recept som kräver stekning eftersom den har en relativt hög rökpunkt. Vegetabilisk olja är faktiskt en blandning av flera oljor som majs, sojabönor, palm och solros.
Rapsolja
Canolaolja allmänt anses vara mer fördelaktigt för hälsan på grund av dess låga mättade fett och höga enomättade fettinnehåll. Det används vanligtvis för stekning vid medium till höga temperaturer, upp till cirka 230 ° C grader. Jag är extremt försiktig med reklamverktyget, eftersom jag inte känner till produktionsprocesserna för att erhålla denna olja från rapsfröer.
Majsolja
Majsolja är relativt låg i både mättade och enkelomättade fetter. Det är en populär ingrediens i margarin och används både för stekning och bakning. Som rapsolja
Majsolja bör endast användas vid stekning vid medium till hög temperatur, upp till cirka 230 ° C grader.Solrosolja
I solrosolja lågt i mättat fett och högt i vitamin E. Många livsmedelstillverkare känner till hälsofördelarna med solrosolja. Den kan användas hemma för stekning, matlagning. Som olja i salladsdressingar det är godare och hälsosammare att använda oraffinerad solrosolja.
Olivolja
Det finns olika sorter av olivolja: Extra jungfru, jungfru, extra lätt. Extra virgin olivolja är den vanligaste som används. Det används ofta i salladolja. Det är den hälsosammaste av alla oljor, eftersom den innehåller mycket omomättade fetter, vilket har visat sig bidra till att minska risken för hjärtsjukdomar. Som matolja har den en lägre rökpunkt och den ska användas vid stekning vid låga till medelhöga temperaturer.
Jordnötssmör
Jordnötssmör - utmärkt olja för stekning vid mycket höga temperaturer. Av denna anledning använder människor det i sina fritösar för gås eller kalkon. Men det är också bra att steka något, t.ex. stekt kyckling eller pommes frites.
Oljesmaker
Innan du gör något, överväga om det kommer att passa oljesmak för ditt recept. De flesta raffinerade oljor, såsom vegetabilisk olja, rapsolja, är relativt neutrala och påverkar inte matens smak. Olivolja har dock en mycket mer uttalad smak, särskilt när den är kallpressad (Extra Virgin). Om du gillar smaken av oliver och laga mat salta recept, Använd den. Men när du gör pajer och munkar är det förmodligen bäst att välja smör utan smak.
Oljelagring
Det är bäst att förvara oljan på en mörk, torr plats, t.ex. ett skafferi. Oljor med höga enkelomättade fetter kan lagras i upp till ett år raffinerad olivolja, som innehåller den högsta mängden enkelomättat fett, kan lagras några år.
De flesta andra oljor har vanligtvis en hållbarhetstid på 6-8 månader efter öppnandet. Innan du använder gammal olja, lukta bara på den. Du kan lätt se om det är harskt och i så fall bör det kastas. Annars ger maten maten en härsk smak och arom.
Ett annat viktigt faktum att vara uppmärksam på är hur man bortskaffar begagnad vegetabilisk olja på rätt sätt. Töm aldrig ner det i diskbänken, eftersom oljan kan stelna och blockera rören. Det bästa sättet att kasta bort det är att lägga det i en begagnad flaska och kasta den med resten av papperskorgen.
Fry Jag steker potatis för tredje dagen i rad enligt detta recept
Jag önskar dig alltid god aptit och Gud välsigne dig!
Gilla, skriv kommentarer och prenumerera på min kanal, det bästa för dig!