Jag vet att det skulle vara korrekt att skriva för pasta, men? som nämnts, för många orsakar användningen av detta namn helt enkelt okontrollerbar aggression, så såsen kommer att vara "för pasta".
Förresten, det är väldigt gott och riktigt billigt, för du kan använda konserverade tomater i din egen juice om du inte har färska. Ja, och zucchini i varma regioner kommer snart att gå på egen hand (och medan det inte finns några egna kan du köpa dem - priserna för dem är inte så mycket).
Samtidigt visar sig maträtten vara lätt, kryddig, med en behaglig surhet och tillfredsställande.
Ska vi laga mat?
Vi tar:
Ett par unga zucchini (jag skriver ung, jag menar liten). Fem hundra gram räcker;
En burk tomater i sin egen juice (eller på samma sätt som färska).
Ett par lökar (små);
En chilipeppar;
Ett par matskedar av Arabiata kryddblandning (säljs färdiga även i stormarknader, eller en nypa torr oregano, persilja, het paprika, vitlök, timjan, basilika, varm röd paprika, rosmarin och svartpeppar);
Salt att smaka;
Ett glas eller något mindre vegetabilisk buljong (du kan späda en kub);
Stekolja.
Hur vi lagar mat:
Skär löken i små kuber och stek tills den är ljusbrun. Skär hälften av zucchinin i små bitar och skicka till lök och hälften - bara i kuber, och rör inte vid den ännu.
När zucchinin också är täckt med en lätt krispig skorpa fyller du allt med buljong) med ett glas cirka eller lite mindre) och låt sjuda i cirka femton minuter.
Tillsätt sedan kryddor, skalade och hackade tomater och chilipeppar (som vi har som en hel skida), salt och fortsätt att simma tills zucchinin tappar sin struktur.
I detta skede kan du stansa massan med en extra mixer för att förkorta tillagningstiden, men glöm inte att först ta bort fjäderbotten (vi behöver inte längre).
Stek sedan zucchinikuberna i en separat stekpanna tills de är guldbruna och lägg den i den resulterande purén. Vi kokar ytterligare fem minuter och voila - såsen är klar.
Smaklig måltid!