Blomkål "går" med oss i vilken form som helst. Jag marinerar det och steker det och stuvar det. Och jag lagar kotletter från det och sallader, lägger till soppor och grytor. Idag delar jag flera recept på hur man lagar blomkål utsökt. Recepten är enkla! Och alla gillar resultatet!
För de som gillar att titta på mina videor finns alla recepten här:
Inlagd blomkål
• Blomkål - 700-800 g
• Söt paprika - 2 st.
• Morötter - 1 st.
• Vitlök - 6 tänder.
• Citronsyra - 1 g per 1 liter
För marinaden:
• Vatten - 1 l
• Socker - 6 msk.
• Salt - 2 msk.
• Vegetabilisk olja - 100 ml
• Vinäger (bord 9%) - 100 ml
Jag tar isär blomkålen i blomställningar, riv morötterna i koreansk stil, skär peppar i remsor. Så att den förblir vit och inte blir mörkare skickar jag kålen till en kastrull med kokande vatten, till vilken jag lägger till en nypa citronsyra. Jag lämnar det så i 2 minuter, koka inte det. Sedan lade jag grönsakerna i burkar. Och vitlök där också.
För marinaden kokar jag vattnet, tillsätter salt, socker och vegetabilisk olja. Koka upp det igen, stäng av värmen och häll i ättika.
Häll grönsakerna med marinad och låt dem ligga på bordet tills de svalnat helt. Sedan lade jag den i kylen i minst 12 timmar.
Bakad blomkålsallad
• Blomkål - 400 g
• Olivolja - 2 matskedar.
• Kokt ägg - 3 st.
• Paprika - 1 st.
• Lök - 0,5 st.
• Dill - 2-3 veterinär.
• Malen svartpeppar
• Salt
För tankning:
• Grekisk yoghurt (eller gräddfil) - 150 g
• Senap (inte kryddig!) - 1 tsk.
• Vitlök - 1 tand.
• Olivolja - 1-2 msk.
Honung - 1 tsk
• Citronsaft - 1 msk.
Jag tar också isär kålen i blomställningar, lägg den i en skål, salt, tillsätt svartpeppar och olivolja. Jag rör om, lägger på ett bakplåt och bakar i en ugn som är förvärmd till 200 grader i 15-20 minuter.
För förband blandar jag grekisk yoghurt (eller gräddfil), senap, vitlök (genom en press), olivolja, honung och citronsaft.
Jag lägger den kylda kålen i en salladsskål, tillsätter hackad paprika, dill, lök och kokta ägg. Jag fyller och blandar.
"Pilaf" från blomkål
• Blomkål - 600 g
• Kycklingfilé - 300 g
• Lök - 1 st.
• Morötter - 1 st.
• Vitlök - 2-3 tänder.
• Vegetabilisk olja - 2 msk.
• Krydda "Curry" - 1,5-2 tsk.
• Salt
I en kastrull värmer jag oljan och stekar vitlök, sedan tar jag ut vitlök. I samma olja steker jag finhackad lök och morötter (i kuber). Jag lägger till bitar av kycklingfilé till de stekta grönsakerna och salt efter smak. Slaktkropp i cirka 10 minuter. Under denna tid har köttet tid att laga mat.
Mal kålen i en köttkvarn på det största nätet, lägg kålen i en kastrull, tillsätt kryddor, blanda, täck och slaktkroppen i 5-7 minuter. Gjort!
Färsk blomkålsallad
• Blomkål - 300 g
• Dill - 3-4 veterinärer.
• Nötter (tall eller valnötter) - 2-3 msk.
• Majonnäs - 2 msk.
• Salt
Jag blötkålar i vatten i 15 minuter. Jag lagar inte mat. Sedan tar jag isär den i blomställningar och skär den fint med en kniv. Jag lägger kålen i en salladsskål, lägger till hackad dill, pinjenötter och kryddar med majonnäs. Du kan tillsätta salt efter smak.
Blomkål i smeten
• Blomkål - 400 g
• Ägg - 1 st.
• Stärkelse (jag har majs) - 1 msk.
• Malen svartpeppar
• Salt
Jag tar isär kålen i blomställningar och kokar i saltat vatten i ca 3-4 minuter. Vispa ägget med salt och svartpeppar, tillsätt stärkelsen, blanda igen.
Jag doppar bitar av kål i den beredda smeten, rullar dem väl. Sedan steker jag i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Jag lade den på en pappershandduk.
Servera med gräddsås. Tja, mycket välsmakande!