Enligt detta recept kommer en mycket god fläskmage bakad i ugnen ut. Detta är en fantastisk kall aptitretare för starka drycker på festbordet. Det ser bra ut, både som en del av en köttplatta och på egen hand. Alla grönsaker och örter är lämpliga för det. Det är också ett bra alternativ till korv på smörgåsar.
Sådan brisket i ugnen visar sig vara mycket välsmakande och aptitretande. Det är mättat med dofter av kryddor och vitlök genom och igenom, och en rödbrun skorpa pryder på toppen. På grund av preliminär blötläggning i saltlake är köttet ömt och mycket gott.
Det är inte svårt att förbereda en sådan aptitretare, men det tar tid att marinera. Så det är bättre att laga en sådan bröstkorg inför festen.
Var noga med att prova detta recept med förmarinering, det är inte svårt och mycket gott!
Ingredienser:
- fläskmage - 1 kg
- vitlök - 1 huvud
- kryddor för grill - 1 msk. l.
Marinad:
- vatten - 1,5 l
- salt - 2 msk. l.
- kryddor för grill - 1 msk. l.
- senapsfrön - 1 tsk l.
- svarta pepparkorn - 10 st.
- lagerblad - 2 st.
Sås:
- malet söt paprika - 1 msk. l.
- honung - 1 tsk l.
- vatten - 2 msk. l.
Steg för steg recept:
1. Låt oss först förbereda saltlaken.
Häll 1,5 liter vatten i en kastrull. Häll 2 msk. med ett saltglas, lägg 10 svarta pepparkorn, 1 tsk. senapsfrön och 2 lagerblad. Häll 1 msk här. kryddor för grill.
Vi sätter allt i brand och blandar. När vattnet kokar, koka det i ytterligare 1-2 minuter och ta bort det från värmen. Låt marinaden svalna helt till rumstemperatur.
2. Lägg 1 kg fläskmage i den kylda marinaden; först måste den väl skalas och tvättas. Vi lämnar den att marinera i minst 6 timmar, jag lämnade den över natten.
3. Natten gick, allt var syltat. Ta bort fläskbrisketten från saltlaken och torka av den på alla sidor med pappershanddukar. Det är bättre att välja fläskmage med mer kött.
Pressa 1 huvud vitlök på köttet genom en press. Strö allt på toppen jämnt i 1 tsk. l. kryddor för grill.
4. Sprid kryddorna med händerna på bröstet från alla sidor.
Knyt det beredda brisket med kulinarisk tråd. Den kan bytas ut med vanlig bomullstråd vikta flera gånger.
5. Smörj bakplattan med vegetabilisk olja. Lägg det färdiga bröstet i formen.
Täck formen med ett lock eller folie.
Vi lägger allt i ugnen förvärmd till 180 grader. Vi bakar i 1 timme.
6. Tillagning av såsen.
Vi tar 1 msk. söt röd paprika och tillsätt 1 tsk. l. honung. Häll 2 matskedar här. vatten. Vi blandar allt.
7. 1 timme har gått, ta ut bröstet och smörj det på toppen med den beredda såsen med honung. Vi lämnar ungefär en tredjedel av såsen, den kommer att vara till nytta senare.
Återigen sätter vi i ugnen för att baka i 10-15 minuter. Vi täcker inte längre med folie.
8. 15 minuter gick. Vänd på bröstet. Smörj den med sås på andra sidan. Återigen sätter vi i ugnen för att baka i 10 minuter.
9. Bröstet är klart, vänd det och låt det svalna.
Skär den kylda bröstet i portioner och servera. Det smakar gott både varmt och kallt.
Denna köttförrätt passar bra med olika såser, svartbröd, grönsaker och örter. Koka för hälsan! Och Bon Appetit.
Video recept
Receptet är hämtat från min kulinariska webbplats. gotovimop.com