Det är så stötande när pannkakor stiger perfekt i en varm stekpanna och "blåses bort" framför våra ögon när den svalnar. Det verkar som om du gör allt enligt receptet och så synd!
Hej, jag heter Oksana! Jag är glad att välkomna alla som har tittat på min sida. Tack så mycket för att du tog dig tid att läsa mina recept! Jag skulle vara tacksam för dina kommentarer och prenumerationer!
✅👌Men idag vill jag dela med dig ett recept på pannkakor som jag aldrig har misslyckats med! De visar sig alltid vara frodiga, luftiga och känsliga. Jag delar hemligheterna i min matlagning!
För att göra fluffiga pannkakor behöver du: 🥙
Kefir - 0,5 l
Kycklingägg (kategori C-1) - 1 st.
Socker - 1 msk. l.
Salt - 1/2 tsk l.
Läsk - 1/2 tsk l.
Vetemjöl - ca 420-440 g
Vegetabilisk olja - för stekning
👨🏻🍳 Låt oss börja laga... ⤵️⤵️⤵️
✨En mycket viktig punkt för att förbereda degen på dessa pannkakor: kefir ska vara vid rumstemperatur eller till och med något varmare. På så sätt tar degen inte överflödigt mjöl och pannkakorna blir inte "gummiliknande". Detsamma gäller ägget - det behöver inte vara särskilt kallt. Om du glömmer att ta ut mat från kylskåpet dagen innan du lagar mat kan du försiktigt värma kefir-äggblandningen i ett vattenbad. Men gör det inte varmt!
Häll kefir i en djup skål, tillsätt salt och socker. Lite socker används i receptet, så pannkakorna blir nästan salta. Men jag skulle inte rekommendera att du tillsätter mer granulerat socker: detta kommer att göra degen tyngre och den kommer inte att bli så fluffig.
Vi bryter ägget.
Vi blandar allt bra med en visp eller en vanlig gaffel, en mixer behövs absolut inte här.
Nu mjölet. Sikta den i en separat skål och börja hälla den i kefirmassan i delar. Vi tillsatte lite och blandade omedelbart så att inga klumpar bildades.
Degen blir ganska tjock. Det kommer inte att droppa från skeden utan snarare falla av i tunga "bitar".
Och först nu lägger vi till läsk. Rör om så att läsket fördelas jämnt över degen. ✨ Allt, från det här ögonblicket berör vi inte degen längre!
Häll vegetabilisk olja i pannan - så mycket att den täcker botten med 1-1,5 cm. Vi värmer upp den på medelhög värme, sedan minskar vi värmeeffekten. Nu tar vi en matsked och skopar den färdiga degen med den närmare sidan av skålen för att störa resten av degen mindre och lägga den i pannan. Trimma omedelbart formen på pannkakorna och gör dem mer rundade. Stek i flera minuter på ena sidan, tills den är gyllenbrun.
Vänd sedan pannkakorna och stek den andra tunnan tills den är gyllenbrun.
Servera pannkakorna innan de svalnar! De är otroligt goda när de är varma! Glöm inte att servera dem med sylt, honung eller kondenserad mjölk - det blir ännu mer aptitretande.
BLADFOTO PÅ SIDAN-> -> -> -> ->
Koka, smaka, god aptit!
******************************************
Hälsningar, Ocsana!