Läcker tårta med sockerkakor fyllda med profiteroles och hallonmousse.
Ingredienser: ägg, salt, vaniljsocker, socker, vegetabilisk olja, mjölk, mjöl, bakpulver, För mousse: gelatin, jordgubbspuré, vatten, saft av 1/2 citron, socker, grädde 33%, vaniljsocker, grekisk yoghurt, Till lagret:, liten profiterolec
Tillagningsmetod:
För att förbereda en kex, skicka äggen till mixerskålen, vispa dem med socker och vaniljsocker (cirka fem minuter) till en fluffig massa. Tillsätt sedan mjölk, vegetabilisk olja och blanda. Tillsätt sedan det siktade mjölet med bakpulver. Blanda igen. Degen är klar.
Vi sprider degen i en form med en diameter på 22 cm täckt med pergament och skickar den till ugnen förvärmd till 180 grader i 35 minuter. Efter att tiden har gått, kontrollera kexets beredskap med ett träspett. Vi tar ut det färdiga kexet från ugnen och tar bort det från formen. Vi skickar för att svalna på gallret. Slå sedan in i matfilm och skicka till kylen för att stabilisera. Innan du sätter ihop kakan skär du kexet i två kakor.
För att förbereda moussen tar vi 10 g gelatin, häller 5 matskedar vatten och skickar det att svälla. I 100 g mosad jordgubbspuré, tillsätt 50 g vatten, 100 g socker, juice av 1/2 citron. Vi skickar massan till elden och kokar upp under konstant omrörning med en visp.
Ta bort från värmen, tillsätt svällt gelatin, blanda noggrant och kyl till rumstemperatur. Vispa kall grädde med vaniljsocker till mjuka toppar, tillsätt yoghurt och blanda, kombinera sedan med jordgubbs-gelatinmassa.
Låt oss börja montera tårtan. Vi lägger kakan på en tallrik, lindar den med acetattejp och klämmer fast den med en avtagbar ring. På toppen av kakan fördelar lite mousse, jämna ut den. Sedan lägger vi färdiga profiteroles (se hur man lagar dem på min sida), häll den återstående moussen och täck med en andra kaka. Vi lägger kakan i kylen i 4 timmar för att stabilisera. När tiden har gått, ta bort kakan från formen, ta bort acetatfilmen och dekorera kakan som du vill.