Jag öppnar skördesäsongen. Och naturligtvis är det första som har vuxit i trädgården grönska. Sorrel, dill och grön lök. Jag visar vilken typ av förberedelser jag gör för en utsökt vintergrön borsch. Ett mycket enkelt recept.
I videon visade jag den här metoden och ytterligare 4 sätt att skörda sorrel för vintern. Plus att hon delade ett recept på sin favoritgröna borst. Ta en titt - du kommer definitivt att gilla det:
HUR MAN LAGAR MAT:
Det svåraste är att förbereda greenerna. Idag ska jag visa dig hur jag skördar sorrel. Men med sorrel kan du lägga till dill, grön lök och lite nässla eller spenat i en burk (om du gillar dem i borsch). Viktig! Nässla eller spenat bör inte vara mer än 10%, annars lagras det inte länge!
Vi lägger inte till nässlor eller spenat i borsjetten, så jag skördar bara syre.
Jag tvättar greenerna väl och torkar dem. Här är en sådan syra i min dacha (den växte till och med lite):
Jag skär det som vanligt i borsjcht. Jag använder inte stjälkarna, jag skär av dem. MEN naturligtvis kan du klippa den tillsammans med stjälkarna (de är också sura)!
Jag kommer att sterilisera burkarna! I videon ovan visade jag hur man gör detta i mikrovågsugnen (det snabbaste sättet).
Jag fyller burkarna med hackade gröna. Tätt! Jag trycker på den för att passa mer.
Och nu fyller jag bara med vatten! Vanligt kallt vatten! Naturligtvis måste vattnet vara rent! Min mamma häller suren med källvatten, jag använder filtrerat dricksvatten.
Men om du tvivlar på vattnets kvalitet är det bättre att koka och kyla det.
Jag stänger burken med lock. Och det är allt! Jag lagrar det i kylskåpet eller i källaren i landet. På en kall plats lagras ett sådant arbetsstycke perfekt hela vintern!
Sorrel kommer att ändra färg över tiden. Men alla vitaminer kommer att finnas kvar i burken! Ja, det finns ett minus i ett sådant arbetsstycke - du behöver bara skada i kyla. Men syren är färsk!
Och om du inte har möjlighet att förvara ämnen i kylskåpet (eller i källaren), titta sedan på videon i början av artikeln.
Försök! Och dela dina recept i kommentarerna. Tack på förhand!