Läckra läckra chokladrulle med jordgubkkräm kommer att vinna dig. Det kombinerar harmoniskt chokladkex och den mest känsliga grädden med jordgubbar baserade på Philadelphiaost. Och den här rullen är otroligt vacker i sektionen! Ingen kommer att vägra en bit av en sådan delikatess.
Att förbereda en sådan chokladkakrulle med jordgubbar är inte så svår, det är bara viktigt att observera några av nyanserna och du kommer att lyckas!
Förresten, en sådan chokladrulle kan beredas inte bara med jordgubbar. Prova med andra säsongsbetonade bär som hallon, blåbär, blåbär.
Denna dessert är perfekt för familjetedrink och för att ta emot gäster. Var noga med att laga den under bärsäsongen, det är inte svårt och mycket gott!
Ingredienser:
Kex:
- ägg - 4 st.
- socker - 100 g
- mjöl - 75 g
- stärkelse - 25 g
- kakao - 25 g
- bakpulver - 1 tsk l.
Grädde:
- gräddost (Mascarpone) - 250 g
- vatten - 150 ml (75 ml + 75 ml)
- jordgubbar - 250 g
- socker - 3 msk. l.
- stärkelse - 30 g
- vatten - 25 ml
- gelatin - 2 tsk l.
Steg för steg recept
1. Låt oss först göra en kex.
4 ägg separerar det vita och äggulan.
2. Börja slå de vita och tillsätt en nypa salt. När de vita slår upp lite, tillsätt gradvis 100 g socker. Var noga med att slå tills det är fluffigt, stabilt skum.
3. Tillsätt äggulorna en efter en till de vispade vita, medan du inte slutar piska.
4. Häll 75 g mjöl, 25 g stärkelse, 25 g kakao och 1 tsk i en sil. bakpulver.
5. Sikt lösa ingredienser i en skål med vispade ägg i 2-3 tillvägagångssätt. Efter varje, rör försiktigt och kort med en spatel.
6. Lägg den färdiga degen på ett bakplåt täckt med pergamentpapper. Sprid degen på ett bakplåt i ett jämnt lager. Den inre storleken på mitt bakplåt är 32 * 42 cm.
7. Vi lägger allt i ugnen förvärmd till 180 grader. Upp + ned-läge. Vi bakar i cirka 12 minuter.
8. Ta bort det bakade kexet från ugnen och överför det omedelbart till brädet, ta bort pergamentpapperet. Överför svampkakan till en ren och torr kökshandduk. Vi rullar den fortfarande heta svampkakan till en rulle med en handduk. Vi lämnar allt i denna form tills kexet svalnar.
9. Lägg 250 g redan tvättade jordgubbar i en kastrull, häll 75 ml vatten och tillsätt 3 msk. l. Sahara.
10. Slå allt med en nedsänkningsblandare tills den är jämn.
Vi sätter grytan på elden.
11. I en separat skål kombinerar du 30 g stärkelse och 75 ml vatten. Vi blandar allt.
12. När jordgubbsblandningen börjar koka, häll stärkelsen utspädd med vatten i den. Vi brygger gelén och rör om hela tiden så att det inte finns några klumpar. Ta bort den färdiga förtjockade gelén från spisen och låt den svalna helt.
13. Vi tar 2 tsk. gelatin och häll 25 ml vatten. Blanda allt och låt gelatinen svälla i minst 10 minuter.
14. Lägg 250 g mascarponeost i en separat skål. Vi börjar slå och 1 matsked vardera. tillsätt jordgubbsgelé. Slå en kort stund. Mascarpone kan ersättas med annan gräddost som Philadelphia.
15. Vi löser upp det svullna gelatinet i mikrovågsugnen och tillsätt 1 msk. l. kokt grädde. Blanda väl.
16. Tillsätt blandningen till grädden i 2-3 tillvägagångssätt och blanda. För att tjockna grädden lite, lägg den i kylen i cirka 15-20 minuter.
17. 20 minuter gick, krämen grep och blev mer stabil. Lossa rullen och ta bort handduken. Smörj hela rullen med den beredda grädden jämnt.
18. Rulla försiktigt sockerkakan med grädde till en rulle. När du viker rullen, pressa inte för mycket för att inte pressa ut grädden.
Vi slår in den resulterande rullen i plastfolie och lägger den i kylen i flera timmar.
Skär den färdiga rullen i portioner och servera.
Rullen visade sig vara mycket välsmakande och måttligt söt. Den kombinerar perfekt rik chokladkex och delikat jordgubbskräm på basis av gräddeost. Denna rulle är perfekt till efterrätt på festbordet. Om så önskas kan jordgubbar ersättas med andra bär, såsom jordgubbar, blåbär eller blåbär.
Video recept
Receptet är hämtat från min kulinariska webbplats. gotovimop.com