En mystisk sak för oss är albondigas. Någon säger att något är tjock soppa. Med köttbullar. Någon kallar en gryta. Någon - kotletter.
Och som för mig - det här är köttbullar i sås.
Det är sant att receptet inte är helt vanligt och inte riktigt bekant - men det är därför det är spanska, eller hur?
Och köttbullarna är utsökta, och såsen är också god, så det är värt att laga mat.
Vi tar:
Köttfärs (helst fläsk och nötkött på en gång) - 500 gram;
En handfull pinjenötter;
Ett par vitlöksklyftor;
Ett ägg;
Ströbröd;
Persiljasalt och peppar efter smak;
Stekolja;
För såsen:
3-4 lök (cirka 200-300 gram att vara;
Tre vitlöksklyftor (du kan göra mer - som du vill);
En burk tomater i sin egen juice;
Chilipeppar (utan frön och partitioner, minns du, va?)
En sked torkad timjan, salt och peppar efter smak, du kan behöva lite mer socker för att räta ut syran och, om den konsumeras, lagerblad.
Hur vi lagar mat:
Först gör vi malet kött. Knåda den genom att blanda med pinjenötter, ägg och kryddor rullade i en mixer. Tillsätt ett par matskedar brödsmulor till malet kött och rulla inte köttbullarna.
Vi formar dem i en valnötsstorlek och stekar tills de är gyllenbruna
Sedan gör vi såsen. Skala löken och skär den i små kuber, vitlök i kronbladskivor och stek allt tills det är transparent.
Tillsätt lagerblad och timjan, låt sjuda i några minuter, tillsätt skalade tomater, skär i stora bitar och saft från dem. krydda med salt, peppar, koka i tjugo minuter och smak efter syra. om det är för surt, tillsätt lite socker.
I slutet, lägg köttbullarna i såsen och låt dem värmas upp.
Smaken på dessa köttbullar skiljer sig från det vanliga tack vare pinjenötterna.
Smaklig måltid!