Vill du överraska dina nära och kära med ovanliga gurkor? Att krossa hela huset och sopa burken från bordet på en gång? Prova detta recept, det är verkligen unikt för sin marinad, vilket får gurkorna att komma från affären.
De liknar mycket farbror Vanyas gurkor i Berlin-stil. Sant sant!
Ingredienser:
5 kg små gurkor
Kryddor och kryddor för 1 liter vatten:
2 msk. l. grovt salt
1 msk. l. Sahara
3 dillparaplyer
3 körsbärsblad
5 vinbärsblad
1-2 pepparrotblad
1 timme l. ekbark
3 vitlöksklyftor
1 timme l. ättiksprit
Hur man lagar mat:
1. Välj de minsta, jämnaste och vackraste gröna gurkorna. Inte riktigt gurkor, men referenspunkten måste tas - längden och tjockleken är inte mer än ett finger.
2. Gurkor ska först blötläggas i 2-3 timmar i kallt vatten.
Inte mer! Tvätta sedan varje gurka med händerna, låt vattnet rinna ut och sprid alla gurkor för att torka på en handduk. Du kan klippa av ändarna - detta är efter eget gottfinnande och beror på sorten / storleken på gurkorna själva.
3. Tvätta och sterilisera burkar. Koka locken.
4. Lägg gurkorna mycket tätt i burkarna vertikalt, vilket inte är nödvändigt, men önskvärt.
5. Koka upp vatten till marinaden. Bättre att ta på flaska eller från en brunn. Det går inte direkt från kranen, du måste försvara det i ett par timmar.
6. Häll salt och socker i kokande vatten, tillsätt tvättade kryddiga blad och dillparaplyer. Lägg rätterna med marinaden på svag värme, men låt inte koka upp utan bara mörkna.
7. Häll picklesna med saltlösning genom en sil så att kryddorna och bladen inte kommer ner i burken.
8. Täck burkarna med lock och låt stå i 15 minuter. Tappa sedan av marinaden, låt rinna av i en kastrull och koka upp. Vid denna tidpunkt måste burkar med gurkor stängas med lock och förpackas från kylning. Till exempel i en handduk och en filt ovanpå.
9. Kasta 3 vitlöksklyftor i varje 3-liters burk, tillsätt ekbark och häll vinägeressens. I burkar med mindre volym, det minsta av ovanstående.
10. Så snart marinaden kokar igen, måste den vara försiktigt och genom en sil häll i burkar i gurkor. Dra åt burkarna snabbt med hetkokta lock, vänd upp och ner och täck med en filt.
11. Låt ligga under en filt i minst 12-18 timmar. Efter kylning, vänd burkar med gurkor och förvara dem på en sval, mörk plats.
Försök att förbereda gurkor enligt detta recept och du kommer definitivt att lyckas.
Och hur mycket glädje en sådan krispig gurka kan ge på vintern! Mmmm... Bra, gurkor!
Lyckade förberedelser, utsökt vinter och god aptit!
Gillade du artikeln?
prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt"
Det är inte svårt för dig, men jag är nöjd!
Tack för att du läste till slutet!