Inga besök med kokning och kylning 2-3 gånger, ingen lång matlagning! Detta är ännu en sylt, nyttig och den godaste!
Varje hemmafru väntar på säsongen av bär, en sänkning av sockerpriserna och förbereder burkar för att börja göra olika sylt i stort.
Tillagningsprocessen som liknar magi, det finns något nästan mystiskt i den. Handlingen drar in oss, det är fantastiskt hur vi gillar att stå vid de enorma rätterna och röra i träet ett gurglande brygg med en sked, som för att trolla för din familjs lycka, hälsa eller bara för vintern humör.
Och så kommer själva tiden när ett antal burkar börjar fyllas på: jordgubbar, vinbär, hallon, körsbär, rabarber, mullbär... det är en sång! Och mitt hjärta är lika lugnt, för det här är vårt bidrag till matsäkerheten för våra släktingar.
På vintern är det så underbart att få en sådan burk, som luktar sommar och sol och smuttar måsar från en vacker kopp och minns varma dagar.
Men allt detta är naturligtvis texter. Problemet är att det inte finns några källare och källare i stadslägenheter, vilket innebär att det är extremt problematiskt att bevara alla våra ämnen under sådana förhållanden. Även sylt tillagat enligt alla regler är kandiserat, fermenterat, påsat och mögligt.
Och hur mycket vi än försöker så går det fel i tillagningsprocessen ändå ...
Jag skulle vilja göra det snabbt, en eller två gånger - och det är gjort, och samtidigt effektivt och pålitligt! Det är här den berömda fem minuters sylten kommer att tänka på, som kan göras av alla bär.
Viktig! Ju mindre bären tillagas, desto mer användbar är syltet när det kommer ut. Det är bra när bären behåller sin smak, form och doft.
Därför borde ett sådant recept finnas i allas spargris.
Ingredienser:
- 1 kg bär
- 1 kg socker
- 4 msk. l. citronsaft (behöver inte läggas till i körsbär)
Hur man lagar mat:
1. Sortera mogna bär och skölj, ta bort frön från körsbär. Täck med socker och låt stå i kylen i 3-5 timmar. Du behöver juice, ju mer desto bättre. Vissa människor rekommenderar att du lämnar det över natten, men inte alla bär är en bra idé. Eftersom vinbär eller jordgubbar kan börja sura och jäsa så länge.
2. Sätt disken på låg värme och koka upp ibland. Efter kokning, häll i citronsaft och koka i exakt 5 minuter. Ta bort skummet!
3. Tvätta och sterilisera burkar.
4. Sylten ska hällas varm i torra steriliserade burkar och stängas omedelbart med kokta heta lock.
Det är bekvämt att använda burkar med en volym på 250 ml eller 0,5 l med skruvlock.
5. Vänd upp och ner stängda syltburkar och linda in i flera timmar tills det har svalnat. Skydden ska dra sig inåt. Därefter ska burkarna arrangeras om i kylen på nedre hyllan så att de svalnar ordentligt.
Sedan kan du placera dem på valfri förvaringsplats där det inte finns några värmeenheter.
Kontrollerad: hemlagade produkter lagras perfekt i en stadslägenhet utanför kylskåpet, de surnar inte och exploderar inte om de kyls väl innan dess. Och sylt också.
Lyckade förberedelser, utsökt vinter och god aptit!
Gillade du artikeln?
prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt"
Det är inte svårt för dig, men jag är nöjd!
Tack för att du läste till slutet!