Delikat, aromatisk och till och med doftande, så cool, ja hemlagad, ja med vitlök eller peppar... Mmmmm! Så gott! Det bara smälter i munnen.
Vad är så speciellt med honom? När allt kommer omkring är späck nästan 100% fett, vilket innebär att det innehåller en enorm mängd kolesterol. Men om du inte dras med svin och äter det med måtta är det ingen skada av det, men bara en fördel.
Ingredienser:
- färsk ister med bra köttlager
- 5 glas vatten
- 1 dl grovt salt
För torr blandning:
- 1 timme l. malen svartpeppar
- 1 timme l. paprika eller kryddblandningar med granulerad vitlök och örter
- 1 timme l. hackade lagerblad
Hur man lagar mat:
1. Koka upp vatten, lös salt i det, koka tills det är helt upplöst. Ta sedan bort från värmen och svalna till rumstemperatur.
2. I en skål, kombinera en torr blandning av peppar, vitlök (paprika) och lagerblad.
3. Skär brisket eller baconet i lämpliga bitar. Det kan tvättas, men efter det kommer det att vara nödvändigt att torka det ordentligt.
Viktig! Revben och brosk ska skäras ut före saltning!
4. Doppa baconbitarna först i den torra blandningen, kryddan ska "klibba" till den.
5. Lägg baconet i en burk och häll över den kylda saltlaken. Täck burken med ett lock, men inte tätt eller inte helt. På vintern, lägg den i ett svalt rum, på sommaren är det fortfarande värt att ta den till källaren eller placera den i kylskåpet.
6. Salter saltas på detta sätt i cirka 4-7 dagar.
Viktig! En 3 liters burk rymmer cirka två kilo bacon.
Vid utgången, här är en sådan skönhet och läckerhet.
Smaklig måltid!
Gillade du artikeln?
prenumerera på kanalen "Kulinariska anteckningar om allt"
Det är inte svårt för dig, men jag är nöjd!
Tack för att du läste till slutet!