Hej, jag heter Oksana! Jag är glad att kunna välkomna alla som har tittat på min sida. Tack så mycket för att du tog dig tid att läsa mina recept! Jag skulle vara tacksam för dina kommentarer och prenumerationer!
Hat Vad kan vara svårt att förbereda vanliga köttpattes? Men ibland händer det att istället för saftiga kotletter finns platta och inte fluffiga torra kakor i pannan.
Idag vill jag berätta hur jag lagar saftiga köttkoteletter enligt mitt gamla recept och jag är alltid nöjd med slutresultatet!
✨ Samtidigt lägger jag inte till några grönsaker i köttfärsen för kotletter, förutom lök, eller blött bröd eller limpa.
✨ Och jag brödar inte ens kotletter i mjöl. Försök att laga sådana kotletter i min version, jag är säker på att du kommer att gilla dem!
O För att laga kotletter behöver du: 🥙
Blandat köttfärs (fläsk och nötkött i förhållandet 1 till 1) - 500 g
Lök - 2 st.
Mjölk - 75-100 ml
Potatisstärkelse - 1 msk l.
Vitlök - 1-2 kryddnejlika
Salt, svartpeppar
Vegetabilisk olja - för stekning
Lövblad - 1 st.
Kryddpeppar - 2-3 ärtor
Soda - hur mycket får plats på knivspetsen
Humle-suneli eller andra kryddor för kotletter efter din smak.
👨🏻🍳 Låt oss börja laga mat... ⤵️⤵️⤵️
Om du tillagar köttfärsen själv rullar du det två gånger genom det fina nätstället. Tillsammans med köttet kan du vrida ett litet lökhuvud eller ett halvt genomsnittligt - det blir ännu saftigare. Lägg det färdiga köttet i en djup skål, tillsätt vitlök pressad genom en press, salt, läsk, mald svartpeppar och dina favoritkryddor efter smak. Vi skär helt enkelt den andra löken i halva ringar och lägger den åt sidan.
Blanda färsen väl och tillsätt en matsked stärkelse och läsk.
Rör om igen. Häll nu i kall mjölk i små portioner. Lades till lite, blandades direkt. Mjölken måste absorberas helt av köttet. Mängden mjölk du behöver tillsätta beror på det ursprungliga fettinnehållet och fukthalten i köttfärsen. Som ett resultat bör det inte bli för flytande, kontrollera detta ögonblick.
Knåda väl och slå av köttfärsen till viskositet, varefter vi skickar det till kylskåpet i 1,5-2 timmar. Under denna tid stelnar fettet i köttfärsen, och det blir lättare att bilda kotletter av det.
Vi gör små avlånga kotletter. Du behöver inte bröda dem i mjöl eller ströbröd - de kommer redan att hålla formen perfekt när de stekas.
Hetta upp olja i en stekpanna, bred ut kotletterna. Stek dem på hög värme tills de är gyllenbruna på båda sidor.
Och det är inte allt!⤵️⤵️⤵️
Strö nu de stekta kotletterna med förberedda hackade lökar, tillsätt lagerblad och 2-3 kryddpeppar. Och häll också lite kokande vatten i pannan. Täck pannan med lock och låt sjuda på lägsta värme i 15-20 minuter tills den är kokt.
Kotletterna är otroligt saftiga, mjuka och fluffiga. Jag gillar att servera bovete eller potatis som tillbehör. Fast med pasta och ris tror jag att det inte blir värre.
BILDFOTO PÅ SIDAN-> -> -> -> ->
Koka, smaka, god aptit!
Med vänlig hälsning, Oksana!