Mycket lätt och utsökt, en riktigt sommar och festlig jordgubbstårta! En sådan tårta kommer att dekorera både en familjesemester och ett stort bullrigt firande. Det visar sig vara väldigt mjukt, uppfriskande och gott. Våta kex i kombination med yoghurt och jordgubbsmousse kommer inte att lämna någon likgiltig. Och den ljusa dekorationen med färska jordgubbar i gelé är härlig.
Denna lätta tårta är definitivt ett måste för jordgubbsäsongen! Dessutom tillagas det ganska enkelt och snabbt. Och produkterna är mer än överkomliga. Även en nybörjare värdinna kan hantera denna tårta.
På varma sommardagar, innan du tar slut på jordgubbar, var noga med att göra denna jordgubbstårta. Du kommer säkert att njuta av dess fräscha, ljusa och uppfriskande smak.
Ingredienser:
Kex:
- ägg - 4 st.
- mjöl - 100 g (4 msk. l. med en genomsnittlig bild)
- socker - 80 g (4 msk. l. med en liten bild)
Jordgubbskräm:
- jordgubbar - 600 g
- vanlig yoghurt - 500 ml
- keso - 400 g
- gelatin - 40 g
- vatten - 250 ml
Dekoration:
- färska jordgubbar - 400 g
- vatten - 350 ml
- jordgubbsgelé - 1 förpackning
Steg för steg recept
Grädda en kex
1. Baka först ett kex.
Dela 4 ägg i vitt och äggula.
2. Vispa de vita med en mixer och tillsätt gradvis 80 g socker. Vispa till fast, fast skum i cirka 3-5 minuter, beroende på mixerns kraft.
3. Tillsätt 4 äggulor en efter en till de vispade vitorna under ständig vispning med en mixer.
4. Sikta 100 g mjöl i uppvispat ägg i 3-4 tillvägagångssätt, efter varje visp med en mixer med låg hastighet. Du bör få en luftig, homogen deg.
5. Överför den färdiga degen till en form täckt med bakplåtspapper. Vi fördelar degen försiktigt över formen. Det finns inget behov av att smörja formens sidor.
6. Vi lägger kexen i ugnen förvärmd till 180 grader. Grädda i 30-35 minuter.
7. Ta bort den bakade kylda kexen från formen. På toppen, jämna upp kexet med en kniv och skär av toppskorpan.
8. Skär kexkakan i 2 lika stora delar.
Matlagningssirap för impregnering
9. Häll 100 ml vatten i en kastrull och tillsätt 100 g socker. Vi lägger allt på elden, koka upp och koka i 1 minut. Kyl den färdiga sirapen till rumstemperatur.
Matlagningskräm
10. Låt oss nu förbereda tårtkrämen.
Häll 40 g gelatin i en metallskål och fyll den med 250 ml kallt vatten. Blanda gelatinet väl och låt svälla i cirka 15 minuter.
11. Lägg tvättade jordgubbar utan svansar i hackaren och hacka tills den är jämn. Totalt behöver du 600 g färska jordgubbar.
12. Lägg 400 g keso i en separat skål, häll 500 ml vanlig yoghurt, tillsätt 150 g socker och 8 g vaniljsocker. Vi purerar ostmassan väl med en nedsänkbar mixer.
13. Tillsätt jordgubbspuré till den krossade ostmassan och blanda väl.
14. Gelatinet är redan svullet, lös det på låg värme och bring det till en temperatur på cirka 50 grader.
15. Häll det smälta gelatinet i små portioner i ostmassan, rör om väl med en mixer.
Jag rekommenderar inte att hälla i allt gelatin på en gång, eftersom det kan bildas klumpar av gelatin i grädden.
Vi lämnar grädden på bordet i en halvtimme så att den tjocknar lite.
Vi samlar tårtan
16. Jag kommer att montera kakan med en kulinarisk ring och acetatfilm. Vi lägger den kulinariska ringen på skålen och lägger en kexkaka. Lägg en acetatfilm mellan den kulinariska ringen och kexet och tryck den med ringen mot kexet. Blötlägg den färdiga kexkakan väl med sockersirap.
Häll hälften av den redan lite förtjockade jordgubbskrämen ovanpå.
17. Lägg den andra sockerkakan. Vi blöter också denna kex väl med sockersirap.
Häll ut återstående jordgubbskräm och fördela det jämnt över hela formen.
18. Täck kakan med plastfilm och ställ in i kylen för att frysa i minst 4 timmar, eller bättre över natten.
Dekorera tårtan
19. För att dekorera kakan spädar vi ut ett paket jordgubbgelé i 350 ml varmt vatten. Jag tar cirka 25% mindre gelévätskor än vad som anges i instruktionerna. Rör om allt tills gelatinet är helt upplöst och låt svalna till rumstemperatur.
20. Skär 400 g färska jordgubbar i skivor.
Lägg de beredda jordgubbarna vackert i cirklar på den frysta kakan.
21. Jordgubbsgelén har redan svalnat, häll försiktigt gelén på varje jordgubbe med en sked. Denna etapp tar ungefär en tredjedel av gelén. Om all gelén hälls på kakan på en gång, kommer jordgubbsdekorationen att dyka upp och det blir inget vackert mönster. Sätt kakan i kylen för att frysa i cirka 15 minuter.
22. När det första lagret stelnar fyller du i resten av gelén.
Sätt kakan i kylen för att frysa igen, i ca 2 timmar.
23. Ta ut den färdiga kakan ur ringen och ta försiktigt bort acetatfilmen.
Jordgubbstårtan visade sig vara vacker och utsökt. Den kombinerar perfekt luftig sockerkaka med delikat jordgubbskräde. Färska och aromatiska jordgubbar på toppen ger denna tårta ett ljust och aptitretande utseende.
Var noga med att laga en sådan tårta, snälla din familj och vänner.
Videorecept
Recept hämtat från den kulinariska platsen gotovimop.com