Mjölfri chokladmutterkaka. Läckra och enkla att förbereda

Hallå! Mitt namn är Natalia och jag är glad att kunna välkomna dig till min kanal Tasty Simply Fast!

Idag vill jag bjuda in dig att laga en utsökt chokladnötkaka utan mjöl.

Kakan monteras i vertikala lager, den är enkel och snabb att förbereda.

Det visar sig vara väldigt vackert, både ute och i sektion.

Du kan se ett steg-för-steg-videorecept i min video nedan.

Låt oss laga mat

Dela 6 ägg i vita och äggulor. Ta de vita till sidan för tillfället och förbered grädden med äggulorna.

• tillsätt 130 gram eller 6,5 msk till äggulorna. matskedar utan toppsocker. Rör om tills det är smidigt

• tillsätt 30 gram eller 2 fulla msk. matskedar majsstärkelse. Rör om tills det är smidigt
• tillsätt 300 gram tjock naturlig yoghurt eller gräddfil. Rör om tills det är smidigt och ställ tillagning på spisen

• koka över medelvärme under konstant omrörning med en spatel. När massan börjar tjockna byter vi spatel till en visp, gör elden minimal och rör hela tiden, koka upp massan
• koka massan under konstant omrörning, koka över låg värme i ca 1-2 minuter. Den färdiga vaniljbotten ska vara som pudding i konsistensen
• ta bort kastrullen från värmen och lägg den i en skål med isvatten. Omrörning, svalna till rumstemperatur

• täck vaniljbotten med plastfolie i kontakt och låt stå på bordet

För att förbereda grädden behöver vi 100 gram mjukt smör, vid rumstemperatur. Ta ut det ur kylskåpet i förväg.

Låt oss förbereda kakorna

• Mal 200 gram rostade jordnötter i en mixer. Jordnötter kan ersättas med hasselnötter, mandel eller valnötter, efter din smak. Jag maler jordnötter fint, men inte till mjöl
• tillsätt 15 gram eller 1 hel msk till jordnötterna. en sked majsstärkelse. Rör om tills det är smidigt

Dessutom förbereds degen tillräckligt snabbt, så nu kan du slå på ugnen och värma upp till 170 grader.

• tillsätt en nypa salt till proteinerna och vispa med låg mixerhastighet till ett lätt skum

• när ekorrarna slår till ett lätt skum, tillsätt ¼ tsk till dem. matskedar citronsyra och lite av sockret. Totalt behöver vi 150 gram eller 7,5 msk. matskedar utan toppsocker

• vispa med mixerns medelhastighet och introducera gradvis i 2 steg resterande socker i proteinerna
• när sockret löser sig, öka gradvis mixerhastigheten till max och vispa vita tills stabila toppar

• tillsätt i två steg hackade jordnötter blandade med majsstärkelse till proteinerna

• blanda försiktigt med en spatel i en cirkulär rörelse från botten till toppen tills den är jämn. Det är inte nödvändigt att blanda under lång tid, så snart massan blir homogen räcker det. Proteinmassan måste förbli luftig
• vi överför proteinmassan till en bakplåt täckt med bakplåtspapper och jämnar den jämnt. Storleken på mitt bakplåt är 32 x 39 cm

• grädda i en förvärmd ugn till 170 grader, 30-35 minuter, tills den är ljus gyllenbrun
• frigör kakans kanter från bakplåtspapper, täck med bakplåtspapper ovanpå, galler och vänd. Vi tar bort gallret
• ta omedelbart bort bakplåtspappret som kakan bakats på och skär av kanterna. Vi behöver inte skurna bitar, du kan bara äta dem, de är utsökta på egen hand
• täck kakan med bakplåtspapper så att den inte torkar ut och låt svalna till rumstemperatur, kakan svalnar mycket snabbt
• skär den kylda kakan i 7 remsor, var och en 5 cm bred

Vi lämnar kakorna på bordet och avslutar grädden

• vispa med maximal hastighet på mixern, ca 2-3 minuter, 100 gram mjukt smör vid rumstemperatur. Välvispat smör ska vara lätt och luftigt.

• Vi slår också vaniljbotten med en mixer så att den blir luftig. Vaniljsåsbotten, liksom smöret, ska vara i rumstemperatur.
• tillsätt vaniljbotten till smöret i två steg och vispa med maximal mixerhastighet till ett homogent och luftigt tillstånd
• tillsätt 30 gram eller 3 msk. skedar utan toppen av siktad kakao, vispa med mixerns medelhastighet tills den är jämn

• lägg omedelbart åtskilliga 3 matskedar eller 150 gram grädde, med denna grädde täcker vi kakans topp och sida
• överför den återstående grädden till lagret och jämn ut det över hela ytan

Om din skorpa är torr på kanten, så att skorpan inte går sönder när den vrids, låt den ligga i 5-10 minuter tillsammans med grädden på bordet.

• kör försiktigt en spatel eller kniv under kakan, se till att kakan lossnar väl från bakplåtspappret
• vrid den första remsan tätt till en rulle och lägg den i mitten av tallriken

• frigör nästa remsa med bakplåtspapper, luta den tätt mot den första remsan och vrid rullen
• så vi samlar hela kakan, vrider remsorna tätt till varandra i en rulle
• vid den sista remsan, om en svans finns kvar, skär sedan försiktigt av den och förena remsorna

• täck kakan ovanpå med ett tunt lager grädde. Det tar mig ca 1 msk att täcka. sked grädde
• linda kakan med acetatfilm och installera den delade ringen

Ställ kakan i kylen och förbered glasyren

• sätt ihop 100 gram grädde 30-35% fett och 100 gram choklad med 50% kakao

• värm allt tillsammans i en mikrovågsugn eller i ett vattenbad tills det är varmt, utan att behöva koka
• rör om allt med en visp tills det är smidigt. Glasyren är klar
• smält och överför 10 gram vit choklad i en konditoriväska

• häll glasyren på kakan och fördela den jämnt över ytan

• börja från mitten, rita en spiral på glasyren med vit choklad

• rita 8 linjer med en träpinne från kanten till mitten och dela kakan i 8 segment
• nu ska vi dela varje segment på mitten, men nu drar vi en träpinne från mitten till kanten. Det visar sig en vacker blomma

Vi ställer kakan i kylen i 2-3 timmar så att glasyren stelnar och grädden stabiliseras. Om du vill kan du göra en tårta på kvällen och ställa den i kylen över natten.

• vi släpper den färdiga kakan från formen och filmen. Täck kakans sida med den tidigare avsatta grädden

• och strö över hackade rostade jordnötter

Tårtan är mycket god, vacker och samtidigt ganska lätt att förbereda!

Ingredienser designad för en tårta med en diameter på 18 cm, en höjd av 6 cm och en vikt på 1200 gram.

I 1 matsked utan topp - 20 gram socker, med topp - 25 gram.

Deg

• 6 st. (210 gram +/- 10) äggvitor
• en nypa salt
• ¼ h. matskedar citronsyra
• 150 gram (7,5 msk. matskedar utan topp) socker
• 200 gram hackade rostade jordnötter
• 15 gram (1 hel msk. sked) majsstärkelse

Grädde

• 6 st. (102 gram +/- 10) äggulor
• 130 gram (6,5 msk. matskedar utan topp) socker
• 30 gram (2 fulla msk. skedar) majsstärkelse
• 300 gram tjock naturlig yoghurt eller gräddfil
• 100 gram smör
• 30 gram (3 msk. skedar utan toppar) kakao

Glasyr

• 100 gram choklad med 50% kakaohalt
• 100 gram grädde fetthalt 30-35%
• 10 gram vit choklad

Dekoration

• 50-80 gram hackade rostade jordnötter

Jag rekommenderar också att ta en titt på sidan med dessa recept.

Mjölfri chokladkaka. Chokladälskare kommer att älska tårtan

Mjölfri chokladkaka. Familjen är mycket nöjd med denna delikatess

Jag önskar dig god aptit och gott humör!

Prenumerera, skriva kommentarer, dela med vänner och glöm inte att gilla👍 - det inspirerar😊