Hallå! Mitt namn är Natalia och jag är glad att kunna välkomna dig till min kanal Tasty Simply Fast!
Idag skulle jag vilja bjuda in dig att göra Excellence glass -tårtan.
Creme Brulee -glass kombinerat med mjuk, viskös karamell.
En underbar delikatess, när som helst kan du ta ut den från frysen, klippa av en bit och glädja dig själv och dina vänner.
Ett steg-för-steg-videorecept kan ses i min video nedan.
Låt oss laga mat
- till 190 gram kokt kondenserad mjölk tillsätt 50 gram grädde med ett fettinnehåll på 30-35%
Rör om tills det är smidigt och låt stå på bordet.
- i en ren, torr, kall skål, vispa 350 gram kyld grädde med ett fettinnehåll på 30-35%
- vi börjar slå med mixerns lägsta hastighet och gradvis öka hastigheten på mixern till max
Vispa grädden tills den är luftig. Till mjuka toppar.
- Blanda den kondenserade mjölken med en mixer så att massan blir homogen
- överför den kondenserade mjölken till vispad grädde och blanda med mixerns medelhastighet tills den är jämn
Creme Brulee -glass är klar, lägg den i kylen för tillfället.
Låt oss förbereda grunden
Jag formar kakan i en 22 x 10 cm silikonform.
För att göra det lättare att få ut den färdiga glassen ur formen lägger jag bakplåtspapper på formens botten.
På kakans botten och topp finns ett lager kexkakor med nötsmulor. Jag använder Savoyardi kex.
Blötlägg kakorna i grädde med ett fettinnehåll på 30-35%. Vi mättar den nedre raden med kakor bara på ena sidan.
Doppa i hackade rostade jordnötter. Jordnötter kan ersättas med alla nötter du gillar.
- Lägg 1 rad kakor i formen med jordnötterna uppåt. Jag suger upp kakans sockersida
För att göra det lättare att ta bort kakan från formen stänger jag kanterna med teflontejp.
Istället för teflontejp kan du använda acetattejp eller bakplåtspapper.
- bred hälften av glassen på kakorna och jämna ut dem
För mellanlagret och dekorationen behöver vi 120 gram mjuk kola. Du kan använda färdig kola eller göra din egen kola.
Hur man gör mjuk kola kan läsas i min artikel "Ett enkelt recept på hur man gör hemlagad krämig karamell - karamellsås"
Eller se den i min video nedan
- vi flyttar karamellen till ett bakverk eller en matpåse och fördelar den jämnt ovanpå glassen. Jag har karamell i rumstemperatur
- lägg den andra delen av glassen på karamellen
- Blötlägg den övre raden med kakor i grädde på båda sidor, låt grädden rinna av och rulla på båda sidor i hackade jordnötter (eller nötter). Lägg kakorna i en rad ovanpå glassen
- dekorera kakorna med kola ovanpå
Vi lägger kakan i frysen tills den stelnar helt, i cirka 5-7 timmar. Frystiden beror på frysens kapacitet.
För att det ska bli lättare att skära kakan måste den tas bort från frysen i förväg. Cirka 10 till 20 minuter före servering, beroende på din rumstemperatur.
Njut av att laga mat!
Ingredienser designad för glass tårta 22 x 10 cm i storlek, 7 cm hög, väger 900 gram.
Grunden
- 100 gram (12 st) Savoyardi kex kex
- 60 gram grädde, 30-35% fett
- 50 gram jordnötter (eller nötter)
Glass
- 400 gram grädde, 30-35% fett
- 190 gram kokt kondenserad mjölk
Mellanskikt
- 120 gram mjuk karamell
✅ Ingredienser för 120 gram karamell
- 60 gram (3 msk. matskedar utan topp) socker
- 60 gram grädde, 30-35% fett
- 20 gram smör