Hallå! Mitt namn är Natalia och jag är glad att kunna välkomna dig till min kanal Tasty Simply Fast!
Idag vill jag erbjuda dig att göra en jordgubbskaka.
Tårtan är utsökt, gjord på krämig och jordgubbsglass.
Du kan se ett steg-för-steg-videorecept i min video nedan.
Låt oss laga mat
- tvätta och torka 400 gram jordgubbar med en pappershandduk
- ta bort stjälkarna och mal jordgubbarna i en mixer
- gnid jordgubbspurén genom en sil för att ta bort fröna
Dela 3 ägg i äggulor och vita. Vi behöver inte proteiner i detta recept.
Lägg till 300 gram jordgubbspuré
- 3 äggulor
- 90 gram eller 4,5 msk. matskedar utan toppsocker
Blanda allt tills det är smidigt.
- tillsätt 50 gram smör, för enkelhets skull skär jag det i bitar
- sätta till matlagning på spisen. Koka på svag värme under konstant omrörning med en spatel. Socker och smör måste lösas upp helt
- koka upp massan, du behöver inte koka och ta bort från värmen
- lägg i en skål med isvatten och svalna till rumstemperatur. Lägg de kylda jordgubbarna i kylen
Låt oss förbereda basen för kakan
Till basen behöver vi 160 gram shortbread cookies.
- kakorna måste krossas till smulor. Det snabbaste alternativet är att mala det i en mixer, om det inte finns någon mixer kan du lägga kakorna i en påse och rulla ut dem med en kavel
- häll 50 gram smält smör i den krossade smulan. Blanda allt noggrant
- tillsätt 1 msk. en sked mjölk eller grädde. Rör om tills det är smidigt
Titta sedan på dina kakor, smulan ska vara väl pressad och lätt smula tillbaka. Om smulan inte håller sin form kan du lägga till ytterligare 1 msk. en sked mjölk eller grädde.
Jag samlar tårtan i en löstagbar form med en diameter på 19 cm.
Jag stänger formens botten med bakplåtspapper, täcker formens kanter med teflontejp. Acetatfolie eller bakplåtspapper kan användas istället för tejp.
- vi flyttar smulan i en form och jämnar ut den. Detta blir vår grund. Ställ basen i kylskåpet
Låt oss göra krämig glass
- i en ren, torr, kall skål, vispa 500 gram kyld grädde med ett fettinnehåll på 30-35%. Vi börjar slå med mixerns minsta hastighet
- när grädden börjar skumma, tillsätt 10 gram eller 2 tsk. matskedar vaniljsocker, och gradvis öka hastigheten på mixern till max, vispa grädden tills den är luftig. Vispa grädden tills den är mjuk
- tillsätt 250 gram kondenserad mjölk till vispad grädde. Rör om med mixerns medelhastighet tills den är jämn
- slå den kylda jordgubbsmassan med en mixer tills den blir luftig
- Dela den krämiga glassen visuellt i 3 delar och överför 1/3 av den krämiga glassen till jordgubbsmassan. Om du väger på en skala, flyttar vi 250 gram glass
- blanda allt tills det är smidigt. Jordgubbsglass klar
Låt oss forma en tårta
- på basen i mitten sprider vi 3 msk. jordgubbar glass skedar
- på jordgubbsglass sprider vi i mitten 3 msk. glassskedar
- så genom att växla jordgubbe och krämig glass bildar vi hela kakan
- strö kakan med mandelblad ovanpå
Vi lägger kakan i frysen tills den stelnar helt, i cirka 5-7 timmar. Frystiden beror på frysens kapacitet.
Vi släpper den färdiga glassen från formen och tar bort tejpen.
För att det ska bli lättare att skära kakan måste den tas bort från frysen i förväg. Cirka 10 till 20 minuter före servering, beroende på din rumstemperatur.
Tårtan är mycket god, jag råder dig att laga den.
Om så önskas kan du istället för jordgubbar använda vilket bär du vill - hallon, körsbär, blåbär.
Ingredienser designad för glass tårta med en diameter på 19 cm, en höjd av 7 cm, väger 1400 gram.
Grunden
- 160 gram kladdkakor
- 50 gram smör
- 1 msk. en sked grädde med ett fettinnehåll på 30-35%
Glass
- 300 gram jordgubbspuré (cirka 400 gram oskalade bär)
- 90 gram (4,5 msk. matskedar utan topp) socker
- 3 äggulor
- 50 gram smör
- 500 gram grädde, 30-35% fett
- 250 gram kondenserad mjölk
- 10 gram (2 tsk. skedar) vaniljsocker
Dekoration
- mandelblad