Hej vänner! Idag har jag ett glassrecept till dig som är väldigt enkelt att göra hemma utan glassmaskin.
Så, för glass behöver du 100-150 g torkad frukt, beroende på din kärlek till dem. Setet kan vara vad som helst jag har tranbär och ljusa russin. Du kan använda torkade aprikoser eller körsbär. De måste tvättas och torkas väl.
Förbered också en form där du fryser in glassen. Jag lade filmen inuti, så att det senare var lättare att komma ut.
👇 Nougat glass med torkad frukt - videorecept👇
Hemlagad Nougat Glass
- Vispa en halv liter tung grädde (från 33%) tills det är fluffigt, inga hårda toppar behövs. Ställ vispad grädde i kylen för tillfället.
- Jag häller 110 g socker i en kastrull. Till detta tillsätter jag 30 g glukossirap. I avsaknad av en sådan sirap kan du använda inverterad sirap eller honung. Här tillsätter jag 100 g vatten och lägger det på spisen. Koka sirapen tills 121 ° C grader.
När sirapen har nått temperaturen 110 ° C grader du kan börja vispa äggviten.
- När sirapen är klar, utan att sluta vispa, börja hälla den i de vita i en tunn men säker dropp. När all sirap har tillsatts, vispa marängen tills massan svalnat helt.
Jag tar ut grädden från kylen och blandar den med maräng vid blandarens minsta hastighet.
Det är allt, lägg till torkad frukt. Karamelliserade nötter kan läggas till denna glass.
Glass ska sitta i frysen i minst 4 timmar.
Recept på torkad fruktglass:
100-150 g torkad frukt (mjuk och syrlig är bättre)
500 g grädde från 33%
110 g socker
30 g glukossirap (inverterad sirap eller honung)
100 g vatten
90 g protein
👉 Jag gör chokladglass hemma utan glassmaskin
👉 Luftig jordgubbsglass hemma
👉 Glass "Fruktis" enligt GOST
Jag önskar dig god aptit! Skriv i kommentarerna, vad tycker du - behöver du en glassmaskin hemma eller inte?