Hur man lagar Smetannikov på den klassiska recept, så visade det sig ljus och luftig? Idag, jag delar deras matlagning hemligheter.
Jag älskar din Smetannikov för sin lätthet och luftighet. Men han får så jag inte alltid. Jag var tvungen att försöka laga det mer än en gång för att förstå hur man gör det ljust och luftigt tiden.
Var noga med att läsa fram till slutet, där jag kommer att dela min hemlighet förberedelse Smetannikov.
Hur att laga mat hemma Smetannikov
Hur man gör en sand grund för Smetannikov
- Havregryn 60 g (6 konst. skedar)
- Mjöl 80 gr (6 konst. skedar)
- Butter 70 gr
Mjöl och havregryn omrördes och något smält smör.
Revs smör tillsammans med de torra ingredienserna tills smulor staten. Spread på botten av formen, pre-oljade smör och stampas. Jag får ut i kylskåpet och while'll grädde.
Ingredienser är utformade för att formen på 22-24 cm i diameter
Hur man lagar grädde Smetannikov
- Sura än 20% c 600
- socker 120g
- Ägg 2 st
- Socker 10g
- Stärkelse 20 g (2 msk. sked), jag använder majs
Alla ingredienser i skålen efter visp och rör om tills slät. Jag arbetar som en visp, men du kan använda en mixer eller punch i en mixer.
All gräddfil redo. Det återstår bara att förbereda en frukt sås.
Hur man förbereder en frukt sås för Smetannikov
- Flytande sylt 200g
- Stärkelse 10 g (1 msk. sked), jag använder majs
För att förbereda såsen, jag använder flytande sylt, idag har jag en röda vinbär. Genom att tillsätta stärkelse sylt och rör om tills den är homogen.
Förresten, kan såsen göras från färska bär. För detta bär punch mixer, sedan kombinera med 50-100 gram socker och stärkelse och lite varm i branden. När alla ämnena i min klar kommer jag gå vidare till bakning.
Hur man monterar och baka Smetannikov
Utgöra underlag av sand häll gräddfil. Att lägga grädden utan luftbubblor, lite bättre form knacka på bordet.
Förresten, jag baka Smetannikov i delad form så ifall lindade botten av formfolien till fyllningen inte läcker.
Jag häll över gräddsås. Jag gör det med hjälp av en bakelse väska, men det kan vara en vanlig sked. Post bakas i ugnen i ett vattenbad. Gräddningstiden av 50-60 minuter vid en temperatur av 150-160 ° C.
Viljan att kontrollera jitter Smetannikov. Om du försiktigt skaka form, kommer sedan slutade Smetannikov skaka bara i centrum.
Hur man gör ett vattenbad i ugnen
Värma ugnen till den önskade temperaturen, sätta på botten av en behållare med varmt vatten. Vattnet avdunstar och skapa ett vattenbad i ugnen.
Efter gräddning i ugnen Smetannikov låt svalna, och avlägsnas därefter vid 5-6 timmar i kylskåp.
Hemligheten till matlagning ljus och luftig Smetannikov
Hemligheten ligger i ett vattenbad och gradvis kylning Smetannikov. Många människor är lata och hoppa över dessa steg. Men lugnare Smetannikov kyler, desto mindre han lägger sig, så förblir ljus och luftig.