Kära vänner! Vad drömmer du om i extrem värme som så skoningslöst smälter asfalten och skoningslöst bränner huden? Om coolheten, förstås! (varje dag står i trafikstockningar, bor i täppta lägenheter och kontor ...)
Därför vill jag erbjuda dig 2 kalla soppor, som jag lagar själv hela sommaren. De (deras andra namn är "chili") tillagas helt enkelt på vanlig chakka, som värdinnorna i Uzbekistan älskar så mycket av en anledning.
Sådana soppor kan tillagas minst varje dag. Njut och njut!
KYLSKAP nr 1-kall usbekisk soppa "Katyk Otosh"
Denna soppa kommer att glädja någon gourmet. Det tillagas på mager köttfärs (främst nötkött) med tillsats av ris och lök.
Denna ovanliga kalla soppa är baserad på chakka. Chakka i olika länder kallas annorlunda syuzma, katyk, yoghurt. Men dess sammansättning och fördelar förblir desamma. Till exempel i Ryssland är detta yoghurt eller surmjölk. Läs hur man lagar chakka på min kanal!
MATLAGNING:
Stek först löken i en gryta, tillsätt sedan färsen till löken, krydda med salt, peppar, stek tills den är öm. Häll sedan vatten, tillsätt ris och när blandningen kokar, koka ytterligare 20-30 minuter på svag värme.
Ta sedan den resulterande vätskan med en slev och blanda den medan den fortfarande är varm med chakka, rör om gradvis så att chakan inte kokas.
Häll sedan tillbaka all vätska i grytan till köttfärsen, rör om, tillsätt hackad basilika eller dina favorit aromatiska örter och kryddor. Salta, svalna och soppan är klar! Kyl i några timmar och servera kallt.
KYLSKAP №2-kall usbekisk soppa "Guzha"
Jag tror att veganer kommer att gilla detta recept på kall soppa. För dess beredning kan du använda olika spannmål - vete, ris, majs, kikärter.
MATLAGNING:
Skölj alla spannmål, blötlägg dem i kallt vatten i flera timmar (koka så att gröt inte visar sig), glöm inte att salta och svalna.
Späd sedan chakka med vatten, salt och peppar efter smak, rör om väl. Justera densiteten efter din smak.
Häll spannmålen med denna blandning, tillsätt hackade färska örter: basilika, dill, koriander, grön lök, rör om och svalna. Servera kall med isbitar. Smaklig måltid!
Som artikeln, som författaren. Prenumerera på kanalen för att inte missa en intressant artikel. Tack!