Återigen stötte jag på en publikation om "hemsk sovjetisk mat" och "kosh-sh-sh-mar" -produkter.
Som, vad åt det sovjetiska folket?
För det första - gröt till frukost (eller till och med till lunch och middag). Vilken mardröm.
För det andra är soppor feta, rika, dödar hälsan. Sådana soppor är en skam för matlagning och hela nationen! Oavsett om det är fallet för fransmännen - lätta, känsliga puréer. Och vi har kålsoppa med kål, du vet.
Och även - korv med korv, oätliga. Och de åt kycklingen - den som vissa kallade "den blå fågeln", och andra kallade den "löpfågeln". Och som tillbehör till fruktansvärda köttprodukter - potatis eller pasta.
Hur är det med bananer? Tänk, de köptes bara i Moskva. Och då - av en slump, även i Moskva fanns det inga bananer i överflöd under den fruktansvärda sovjettiden!
Och på detta gjorde författaren ett trick, som skulle ge originalitet. Han nickade inte i riktning mot väst - de säger att de redan åt bättre där. Han lanserade minnen om hur bra det var före revolutionen - blancmange, röd, blå och randig, stör med sevruga, druvor som tjänstemännen visste hur de skulle släppa taget så att inte ett enda krossat bär, Chukhonskoe -smör, vilt och annat slagen fjäderfä... Och andra presenter från bra köttgårdar bybor.
Det enda personen glömde att klargöra: allt detta gladde 5-10 procent av befolkningen. Ytterligare tio procent åt mycket mer blygsamt. Och omkring åttio procent-det vill säga bönderna och, lite senare, arbetarna, leder deras existens från villkorligt välmatad till helt hungrig, med ett intervall av "halvsultande".
Hungersnöd hände regelbundet. Utan att gå djupt in på historiska avstånd kan man komma ihåg hungersnöden 1891-1892, som uppslukade 29 provinser, hungersnöden 1897-1898 - centrum och sydöst om landet, hungersnöden 1901 - 17 provinser, 1905 - 22 provinser.
De kommer att invända mot mig att hunger är perioder som uppstår på grund av omständigheter utanför människors kontroll - torka eller, tvärtom, översvämningar, från naturens infall.
Men låt oss komma ihåg vad kemisten och agronom A. N. Engelhardt (hans "brev från byn")
- Den som känner till byn, som känner till böndernas situation och liv, behöver inte statistiska data och beräkningar för att veta att vi säljer spannmål utomlands inte av överskott... Hos en person från den intellektuella klassen är ett sådant tvivel förståeligt, för det är helt enkelt omöjligt att tro hur det är så människor lever, inte har ätit. Och ändå är det verkligen så. Inte för att de inte har ätit alls, men undernärda, lever från hand till mun, äter alla sorters skräp. Vete, bra ren råg, vi skickar utomlands, till tyskarna, som inte kommer att äta något skräp... Vår bondebonden har inte tillräckligt med vetebröd för barnets bröstvårta, kvinnan tuggar rågskorpan som hon äter, lägger en trasa - sug.
Här är det och stjärnstörre och druvor, där det inte finns ett enda krossat bär på gänget.
Rika soppor och spannmål - för många invånare i det ryska imperiet var detta en otillgänglig dröm som gick i uppfyllelse. liksom korvarna och korvarna, som nu skälls ut av snobbar.
Sovjetunionens befolkning fick möjlighet att IS. Inte för att leva från hand till mun, men IS. Och samtidigt var deras kost ibland, som nu utplånas, ganska normal.
Vid tiden för den franska rullens krus åt majoriteten av befolkningen svart bröd (och även då med tillsatser).
Varför skriver jag det här? Utan att berömma den förflutna tiden, nej. Bara för en rättvis behandling. År går, våra idéer om korrekt och tillfredsställande näringsförändring, vår inställning till mat förändras. Och om du verkligen åtar dig att bedöma det förflutna köket, så gör det opartiskt, med hänsyn till både den allmänna situationen och den historiska utvecklingen av både landet och hela samhället.
Och när du börjar göra detta förstår du: det finns inget att skälla på.