Mer än en eller två gånger på den här kanalen erkände jag min kärlek till linser. Enligt min mening är detta en mycket underskattad produkt i vårt land. När det gäller mig är linser en underbar sak, som om inte varje dag, varannan dag kan tillagas, och det blir inte tråkigt - för det finns många recept.
Samtidigt tar matlagning inte mycket tid - linser behöver inte blötläggas i förväg, om inte bara om de redan är mycket gamla. Gröna linser tar lite längre tid att laga, röda linser nästan omedelbart.
Och strukturen hos röda linser är idealisk för rika tjocka soppor eller mosade soppor.
Så idag är den röda linssoppan. Jag tror att de som gillar att koppla av i Turkiet vet det väl - det kallas merdzimek chorbasy.
Vi tar:
- Röda linser - 400-500 gram;
- Ett par stora saftiga lökar;
- Stor potatis;
- Stor morot;
- Ett par vitlöksklyftor;
- Flera kvistar mynta och basilika;
- En sked paprika;
- En och en halv till två matskedar tomatpuré;
- Lite vegetabilisk olja;
- Salt och peppar efter smak;
- Tja, två liter vatten (soppa!).
Hur vi lagar mat:
Tvätta linserna väl, rengör potatis, morötter, lök och vitlök och skär dem så små som möjligt.
Vi kokar upp vattnet och skickar dit grönsaker och linser. Glöm inte att röra om!
När linserna är nästan helt klara, häll lite olja i pannan, hacka färska örter (basilika och mynta) och stek i olja och tillsätt sedan tomatpuré där och fräs.
Vi skickar det till soppan, låt det koka, salt, peppar, krydda med paprika. Slutligen stansar vi soppan med en mixer.
Smaklig måltid!