Det finns många sätt att förbereda jordgubbar för vintern. Jag fryser in en del av jordgubbarna, men bearbetar de flesta direkt till sylt.
Sylt lagras väl, och det kan användas inte bara "som en bit" med te, utan också som fyllning till desserter.
Och det viktigaste är att på grund av tillsatsen av pektin i en sådan sylt kan du lägga 2 gånger mindre socker än i vanlig sylt. På så sätt kommer smaken inte att täppas till med socker.
Jag ska inte dröja, låt oss laga mat!
Steg för steg recept på hur man gör jordgubbssylt
Ingredienser:
- Jordgubbspuré 700 g
- Socker 400 g
- Pektin 10 g
Jag tvättar jordgubbarna i förväg och tar bort svansarna. Jag skär av svansarna med en kniv, det är så bekvämt för mig, eftersom jag omedelbart kan klippa av alla möjliga bortskämda platser på bären.
Även ett dåligt bär kan förstöra en hel sats sylt. Detta är särskilt frustrerande när du lagar en stor portion på en gång.
Sedan stansar jag bären med en mixer och filtrerar dem genom en fin sil för att bli av med fröna. Jag älskar det när det inte finns några frön i sylt. Om du inte är så noga kan scenen med filtrering hoppas över.
Jag häller moset i en kastrull. Jag tillsätter en blandning av pektin och 2-3 matskedar socker från den totala mängden och blandar tills det är jämnt.
Jag lägger på medelvärme, koka upp och tillsätt socker. Rör om tills sockret är helt upplöst och koka upp igen.
Koka i 3 minuter efter kokning, ta sedan bort från värmen och häll omedelbart i steriliserade burkar. Stäng med lock och förvara på en mörk plats.
Denna sylt kan förvaras säkert i rumstemperatur i ett år, men efter öppnandet måste den förvaras i kylskåp.
Sylten är tjock och sprider sig inte på smörgåsen. Denna sylt ser bra ut som fyllning till kakor och rullar.